红烧鱼是一道家常菜，其味道香甜可口、色泽红亮，深受人们的喜爱。下面我们来看一下如何制作一份美味的红烧鱼。
1. 鲜鱼 1条
2. 生姜 2片
3. 大葱 1根
4. 葱花 少量
5. 料酒 适量
6. 盐 适量
7. 红糖 适量
8. 酱油 适量
9. 味精 适量
10. 清水 适量
1.将鱼去鳞去内脏，清洗干净，用刀在鱼身上划上十字形刀口。
2.将鱼涂上盐和料酒，放置10分钟，腌制入味。
3.姜葱切末，倒入少许酱油。
4.起锅倒入清水，加入红糖搅拌均匀，烧开后放入姜葱末，煮沸5分钟。
5.倒出姜葱末水，盛入鱼盘中。
6.锅中加入适量的油，烧热后将鱼慢慢放入油锅中翻炒，注意火候不宜太大。
7.待鱼皮煎至金黄色时，翻转煎制另一面。
8.将煎好的鱼块和汤汁倒入砂锅中，放入少许盐，加盖焖煮20分钟左右。
9.撒上葱花和味精，即可出锅装盘享用。
通过以上步骤，一道香味十足、美味可口的红烧鱼就做好了。真的不需要去饭店吃，自己在家里也可以制作出好吃的佳肴。
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