菠萝古老肉是一道美味的传统中式菜肴，其口感酸甜可口，肉质酥软，深受广大食客喜爱。虽然在餐馆里点一份菠萝古老肉很容易，但您也可以在家里尝试制作它！这篇文章将介绍一种简单且经典的家常做法——步骤详细，供大家参考。
材料：
- 猪里脊肉 400克
- 菠萝 200克
- 绿色甜椒 1个
- 葱姜末 适量
- 淀粉 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 细砂糖 适量
- 料酒 适量
- 油 适量
步骤：
- 准备材料，将猪里脊肉切成薄片。
- 调制腌料，在肉片中加入盐、白胡椒粉、酱油、淀粉和料酒，搅拌均匀，腌制15分钟。
- 将菠萝切成小块。
- 将绿色甜椒切成小块，和菠萝块一起备用。
- 加热锅，倒入适量的油，将腌制好的肉片煎至八分熟取出备用。
- 继续加热锅，放入葱姜末爆香。
- 将煎好的肉片加入，加入少量的料酒和细砂糖翻炒均匀。
- 将切好的菠萝块和绿色甜椒块加入翻炒至菠萝变软，肉片酥软香味浓郁即可。
- 上盘装盘即可享用了！
注意事项：
- 猪里脊肉可根据个人口感选择其他部位的瘦肉。
- 在肉片中加入淀粉是为了起到嫩化肉质的作用。
- 在加热锅和放入葱姜末之前油不要太多，否则就会油腻。
- 煎肉片的时候火不能太大，以免外焦里生。
菠萝古老肉非常适合招待客人和家庭聚餐，提供了一种经济实惠的家常做法，尝试制作并掌握这道美味的菜肴是值得的！