炖鸡肉是一道营养丰富的美食，肉质鲜嫩，滋味鲜美。炖鸡肉时添加适量的调料可以让味道更加浓郁，下面介绍一些常用的炖鸡肉调料。
1.生姜： 生姜在炖鸡肉中起到了很好的提味作用，同时还能去除腥味，增加香气。
2.葱： 葱是炖菜必备的调料，能够去腥增香，同时具有促进食欲和杀菌的作用。
3.料酒： 料酒也是炖鸡肉的重要调料，可以去腥提香，同时软化鸡肉，令口感更加鲜嫩。
4.八角： 八角属于五香料之一，能够增加烤鸡肉的香味，使炖出的鸡肉更加美味可口。
5.桂皮： 桂皮也是炖鸡肉的重要调料，能够增加香气，同时调节气味，增加食欲。
6.盐： 盐是调味料中不可或缺的一种，炖鸡肉时适量加盐可以提升菜肴口感，令菜肴更加美味。
除了以上介绍的这些调料外，还可以根据个人口味添加适量的其它调料，比如花椒、香叶等等。但是需要注意的是，添加调料的量不能太多，过多的调料可能会影响菜肴的口感和营养价值。
接下来介绍一下炖鸡肉的做法和注意事项：
材料：鸡肉、生姜、葱、料酒、八角、桂皮、盐。
做法：
1.鸡肉洗净切块，放入开水中煮去血沫备用。
2.在炖锅中加入适量水，加入煮好的鸡肉。
3.放入生姜、葱、料酒等调料，大火烧开后转小火炖煮约30分钟左右。
4.最后加入适量盐，根据个人口味调整味道即可。
注意事项：
1.在剁鸡肉时不要削下过多的鸡皮和筋膜，这样可以让炖出的鸡肉更加鲜嫩。
2.在加入盐时一定要掌握好分量，一次加入过多的盐会影响鸡肉的口感。
3.炖锅要选用不易粘锅的材质，如不锈钢等。
以上是关于炖鸡肉放什么调料的内容介绍，相信大家已经了解了炖鸡肉的常用调料以及炖鸡肉的做法和注意事项。在制作炖鸡肉时，大家可以根据自己的口味和喜好添加其他调料，既满足了味觉上的享受，又提高了鸡肉菜品的营养价值。最后再次提醒大家，适量的调料才是一份美味佳肴的关键！