香菇肉片是一道家常菜，它以肉质滑嫩、香菇鲜香为特色，营养丰富、味道美妙，受到了广泛的欢迎。下面介绍一种简单易学的做法，让大家轻松享受到这道美食。
食材：
瘦猪肉100g、香菇6朵、姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、盐、糖、水淀粉、油、葱花。
步骤：
1. 瘦猪肉切成薄片，用盐、姜泥、料酒、水淀粉略腌制，腌制时间约20分钟；
2. 香菇切薄片，根据个人口味是否去除香菇的柄；
3. 热锅冷油，烧至七八成热，下入肉片，快速滑炒变色；
4. 再加入姜蒜爆香，放入香菇片，之前加少量水，不加盖子中小火焖一会儿；
5. 焖到香菇断生时加入生抽、老抽、白糖、盐，快速翻炒均匀；
6. 汁液收浓，加少量水淀粉勾薄芡；
7. 出锅前洒上葱花，即可出锅。
小提示
1. 选料需注意，猪肉要选瘦肉，香菇要选新鲜口感好的；
2. 姜蒜爆香可以让菜更香；
3. 炒肉片时间不宜太长，否则就会老而无味了；
4. 切肉片时，可以用切碎机搅打几下，不仅能防止片太薄，还可以让口感更加细腻嫩滑。
香菇肉片营养丰富，适合各个年龄段的人食用，是家庭聚餐必备的一道美食。做起来非常简单，大家不妨试着自己在家里动手DIY一下。
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