随着气温的逐渐升高，人们对于热饱食物的需求变得越来越少。夏季晚餐食谱中应该以清爽、健康、营养为主要考虑因素，而家常菜则是相对简单易懂又不失美味的食物，也是最能满足这些需求的菜品。下面给大家介绍几道简单易做的夏季晚餐家常菜。
1. 西红柿鸡蛋汤
西红柿鸡蛋汤适合夏天清淡饮食。将两个大小相当的西红柿，洗净后切小块，用油锅稍微炒一下放入开水中焖煮，再打入一个鸡蛋，其中加点盐和味精即可。
2. 黄瓜香菇炒鸡肉
黄瓜香菇炒鸡肉是一道低卡路里的菜品，适合减肥的人士食用。将鸡肉切薄片，黄瓜、香菇也切成小块，先将鸡肉稍作炒熟，然后放入黄瓜和香菇翻炒几下，加入少许盐和味精即可。
3. 烤茄子
烤茄子是一道美食，可以搭配生菜沙拉进行食用，并且非常适合夏季食用。将茄子轮切成薄片，刷上色拉油，隔水蒸一下使其软烂，再将其放入烤箱中烤10-15分钟，加入少许盐即可食用。
4. 酸辣粉
酸辣粉是一种四川特色小吃，夏天食用清爽宜人。将卤牛肉切成丝，再将其他主材料准备好：花生碎、蒜末、红椒粉、醋、香油、白胡椒粉，等这些都准备好后，在锅中烧开水，加入面条煮熟后，捞起放在一个较大的碗中，依次将上述调料加入到碗中即可。
5. 煎茄饼
煎茄饼是一道非常地道的家常菜。首先将茄子切成小块，再加入面粉、盐和水调成糊状。在平底锅中倒油，将茄子糊勺子勺入煎至两面金黄色即可食用。
总之，夏季晚餐食谱多要以清淡、营养、美味为主要考虑，而家常菜则是非常适合夏天吃的一种美食！