热热的一碗红豆汤，暖在心口，口感绵滑顺口，是冬日里最受欢迎的一道甜品。但是，有时候我们会发现自己做的红豆汤很难煮烂，口感不够软糯，这该怎么办呢？
1.浸泡时间
将红豆放入冷水中浸泡几个小时，一般需要浸泡八九个小时。这样可以让红豆吸收足够的水分，减少煮的时间。
2.煮的时间
煮开后，小火慢炖是关键。不要用大火，不要用电磁炉的高温模式，也不要用高压锅，这样非常容易把红豆烧焦而煮不烂。建议使用明火煮，每隔10-15分钟就进行一次搅拌，以免红豆糊底。同时还需注意加water水不能太多或者太少，太多红豆汤容易灰霉，太少则会烧焦。
3.处理方式
如果你在煮的过程中发现自己的红豆特别难煮烂，可以加入一些小苏打。另外，还可以尝试做搅拌均匀后压成泥状，然后加入适量的水，再次煮开慢炖就容易烂开了。
总之，将红豆充分浸泡，并用小火慢炖是煮红豆汤的基本要素，同时注意加water水和搅动红豆避免糊锅，处理方式方面加入小苏打或搅拌成泥都可使红豆煮烂，让整个红豆汤口感更加细腻顺滑。
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