肉末豆腐是一道受欢迎的家常菜，味道浓郁、口感细腻。怎样才能做出口感好的肉末豆腐呢？下面是具体的步骤。
1. 准备食材
需要准备的食材有：嫩豆腐 1 块、猪肉末 200 克、葱姜蒜适量、盐、白胡椒粉、生抽、老抽、豆瓣酱、香菜。
2. 制作肉糜
把猪肉末放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、白胡椒粉、生抽拌匀，略腌制片刻，做出的菜品会更加鲜美。
3. 制作豆腐
将豆腐切成约 2 厘米见方的小块，用开水焯烫 1 分钟，去除豆腥味。放入碗中，加入盐、老抽等调味料拌匀。
4. 炖制豆腐
锅内加适量油，放入葱姜蒜末炒香，加入豆瓣酱翻炒，然后加入肉糜翻炒，等炒到肉糜熟透，倒入适量的水，加入豆腐，大火烧开后转小火炖 5 分钟左右，让豆腐吸收调味汁。
5. 装盘
将炖好的肉末豆腐装盘，撒上一些香菜即可。
通过以上步骤，您可以轻松制作出一道美味又简单的肉末豆腐。
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