如何做好一道美味的猪血豆腐呢？这里给大家分享一下我自己的做法。
1. 猪血：500克
2. 豆腐：200克
3. 瘦肉：适量
4. 葱姜蒜：适量
5. 酱油：适量
6. 盐：适量
7. 食用油：适量
8. 辣椒油、花椒粉：适量
1. 让豆腐和猪血都浸泡在浓盐水中半小时左右，去掉血水，切成块状或菱形
2. 瘦肉剁成末后加入少量酱油打散，切好的葱姜蒜也切成小末备用
3. 热锅凉油下豆腐和猪血煎至两面微黄后捞出备用
4. 少许食用油热锅后，将瘦肉末放入中火炒至变色，加入葱姜蒜末一同翻炒，出香味后倒入少量酱油调味，再将豆腐和猪血放入翻炒均匀，让每个豆腐和猪血都裹上一层调料
5. 倒入适量的清水，加盐煮沸后开小火焖煮15—20分钟，等到豆腐、猪血已入味后可加入适量的辣椒油和花椒粉增添香气，继续略微煮开后即可出锅
1. 熬制过程中注意火候，猪血煎得老了口感不好，煮时间太长豆腐易碎，所以在炒豆腐、猪血的时候要快速翻炒
2. 辣椒油和花椒粉可以自行按照口感自己调整，辣椒油也可选择购买现成的使用
3. 食用前可以撒上一些葱花和香菜叶增加色香味，当然也可以加入其他自己喜爱的调料
这道猪血豆腐虽然做起来步骤略微复杂，但是一个好吃的美食总是值得我们花心思去尝试。希望这个做法能为大家平时做饭提供一些参考意见。