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笋干老鸭煲是一道具有浓郁南方风味的美食,这些食材的烹饪使它成为了一道营养丰富、口感极佳的菜品。今天我们就来了解一下笋干老鸭煲的制作方法吧。 笋干老鸭煲图片

时间:2023-11-13 作者:佚名

笋干老鸭煲是一道具有浓郁南方风味的美食,这些食材的烹饪使它成为了一道营养丰富、口感极佳的菜品。今天我们就来了解一下笋干老鸭煲的制作方法吧。

1.鲜鸭半只

2.笋干250克

3.砂仁5克

4.草果5克

5.枸杞适量

6.葱适量

7.姜适量

8.盐适量

9.料酒适量

步骤一:将鸭肉洗净、斩件,用料酒和盐稍腌制一下。

步骤二:将笋干泡发后斜切成条状备用。

步骤三:将葱姜打成蓉备用。

步骤四:将老鸭逐渐放入加了清水的炖盅中,再放入笋干和一整个大葱。

步骤五:加砂仁、草果,撒入盐适量。

步骤六:把盖子放上,开中火煮开后转小火炖至80%熟状态。

步骤七:最后将枸杞和葱姜蓉放入炖盅中,再焖煮10分钟即可装盘上桌。

1.为了保证煲汤的清香,需要将老鸭去除油脂。

2.为了老鸭炖得更烂,可以先用清水将笋干煮透。

3.砂仁和草果的添加可以去除鸭肉的异味。

4.枸杞可以用来提升汤的甜度,也可以起到补肝益肾的功效。

总之,笋干老鸭煲是一道口感丰富、营养丰富、色香味俱全的美食。相信在准备好所需的食材后,你也可以在家里尝试制作这道美味佳肴。

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