糖醋鲫鱼是一道非常受欢迎的家常菜，其味道甜酸可口，营养丰富。制作糖醋鲫鱼需要掌握一些技巧和步骤，下面就来介绍一下制作糖醋鲫鱼的详细过程。
步骤 1：准备材料
制作糖醋鲫鱼所需材料：鲫鱼两条、姜片适量、葱末适量、蒜末适量、白芝麻适量、油适量、盐适量、酱油适量、糖适量、淀粉适量、醋适量。
步骤 2：制作鲫鱼
准备好鲫鱼之后，清洗干净，去鳞、去内脏、去头去尾、洗净后抹干水分。
步骤 3：腌制鲫鱼
将鲫鱼切成块，加入盐、生姜片、料酒腌制30分钟。
步骤 4：制作糖醋汁
取一个小碗，放入适量的白糖、酱油、醋和水，淀粉用少许冷水调匀后备用。
步骤 5：炸鲫鱼
取一锅，倒入适量的油，待油热后，将腌好的鲫鱼块下锅炸至金黄色，捞出沥油。
步骤 6：炒调料
另起一锅，倒入适量的油，放入葱末、姜末、蒜末，炒香。
步骤 7：调制酱汁
将炒好的香料倒入刚才调好的糖醋汁里，开大火翻炒均匀。
步骤 8：添加鲫鱼块
糖醋汁烧开后，将炸好的鲫鱼块放入锅中，翻炒均匀再等一会儿即可出锅。最后撒上白芝麻，即可上桌食用。
制作糖醋鲫鱼的技巧：酸甜度要适中，不宜过于刺激，汤汁最好不要太多，如此才能保持鱼的鲜香与美味。
通过以上步骤，我们就可以轻松制作一道美味的糖醋鲫鱼了。也许在制作过程中我们还会遇到一些小问题，但只要按照正确的步骤和技巧去操作，相信一定能做出一道色香味俱佳的糖醋鲫鱼。