随着家庭厨房设备的不断更新换代，电饭锅已经不再是制作米饭的唯一选择。除了可以煮饭，利用电饭锅烤肉、蒸馒头、炖汤等实用功能，还有一项让人意想不到的特长——烘焙蛋糕！下面就来讲一下如何利用电饭锅做蛋糕。
首先，准备好所需的材料：低筋面粉80g，细砂糖50g，鸡蛋2个，黄油50g，牛奶40ml，泡打粉2g。
其次，按照以下步骤进行操作：
步骤1：先将黄油切成小块，隔水加热融化，待稍微冷却后放到碗中。
步骤2：将鸡蛋分离，蛋白和蛋黄分别放在两个不同的碗中备用。
步骤3：将鸡蛋黄加入碗中的黄油中，搅拌均匀后加入细砂糖，继续搅拌至砂糖完全融化。
步骤4：筛入低筋面粉和泡打粉，拌至面糊无颗粒且呈稠度，再加入牛奶，搅拌均匀。
步骤5：将蛋白打到硬性发泡，分3次加入面糊中，并轻轻搅拌均匀至没有蛋白霜，成为蛋糕糊。
步骤6：在电饭锅的内胆中涂抹一层薄薄的油（或者铺一张烘焙纸），然后将混合好的蛋糕糊倒入内胆中。
步骤7：电饭锅中加入约250ml的水，将内胆放置电饭锅中间的框架上，盖好电饭锅盖子。
步骤8：将电饭锅插上电源并调至“煮饭”模式（或“烧饭”），“开始”键亮起后等待15分钟，将电饭锅插头拔掉，再次插入电源并调至“保温”模式（或“焖饭”），继续焖15分钟即可。
操作难度并不大，这样做的蛋糕口感轻松松就可以做到松软，不过最好在一定的电饭锅烧烤基础上再来尝试哦。做法是简单，实践走到你自己手里，用心再研究一下会有更多的收获！