一份热气腾腾、通体散发出浓郁番茄味和鲜香口感的番茄鸡蛋汤,是中式家常菜中最经典的热汤之一。它食材简单,制作容易,是许多人在家做饭时的首选汤品之一。那么,怎样才能做出一份真正好喝的番茄鸡蛋汤呢?在这里,我们将为您介绍一下制作过程的几个要点。
所需原料:
- 番茄 2~3个
- 鸡蛋 2个
- 小青葱 适量(或者大葱)
- 鸡精 1勺
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤:
1.将番茄用刀在皮上开个十字,然后放入滚水锅中烫2~3分钟,捞出放入冷水中浸泡3~5分钟,去皮备用。
2.将番茄切成小块,然后放入搅拌机中打成细腻的番茄泥备用。
3.鸡蛋打入碗中,加一勺盐,搅拌均匀备用。
4.青葱洗净切成小段。
5.起锅热油,油温烧至七八成热时,放入青葱爆香,再将番茄泥倒入锅中搅拌均匀,加足够的水或高汤。
6.煮开后,小火煮15~20分钟,直至汤汁变浓稠。
7.倒入打好的鸡蛋液,边倒边快速搅拌,使鸡蛋液和汤汁融为一体。然后加入鸡精调味,关火即可。
小贴士:
- 在焯去番茄皮之后别忘了去掉番茄的果蒂和籽。
- 如果鸡蛋液打得过多,可以根据需要适量减少。
- 番茄鸡蛋汤最好在一个小时内食用,因为相对其他菜品,它容易变质。
总之,制作美味的番茄鸡蛋汤并不难,只需准备好以上材料和按照上述方式操作,就能轻松做出一份口感浓郁、美味可口的汤品,让您满足味蕾并享受到家庭温暖的快乐。赶紧动手试一试吧!