1、把丝茄子怎么做好吃
把丝茄子，顾名思义，就是将茄子切成细丝状。给人的第一印象就是口感鲜嫩、爽口，而且营养丰富。
下面就来介绍一下如何做一道美味又健康的把丝茄子。
材料：
-茄子1根
-姜蒜葱少许
-红辣椒1个
-盐、鸡精、酱油、白糖、醋、香油适量
-油适量
步骤：
1.茄子洗净切成细丝状，用盐拌匀。片刻后用水冲洗干净，沥干备用。
2.红辣椒，姜蒜葱洗净，切末备用。
3.锅中倒油，将姜蒜葱末、红辣椒爆香。
4.倒入茄子丝，翻炒，炒至软烂。
5.加入适量盐、鸡精、酱油、白糖、醋，调味翻炒均匀。
6.最后加入适量香油，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1、茄子的切丝不宜过厚，否则炸不熟；也不宜过细，否则会因为表面积扩大而吸收过多的油。
2、烹饪的过程中，可以用少许清水慢慢加入，以保持茄子的湿润度。
3、酱油和盐可以起到增加味道的作用，但不要加过多，以免过咸。
4、做好的把丝茄子可以搭配米饭或者面条一起食用，营养丰富又美味可口。
把丝茄子虽然看似简单，但要做出好味道还是需要一些功夫的。希望大家尝试一下以上的做法，享受健康美味的同时也在烹饪中获得乐趣。
2、家常茄子丝怎么做好吃又简单
家常茄子丝怎么做好吃又简单
茄子是我国传统的蔬菜之一，深受广大市民的喜爱。茄子的味道清香美味，有非常高的营养价值。那么，如何将茄子做成一份美味可口的家常菜呢？本文就为大家介绍一下家常茄子丝的制作方法。
家常茄子丝的材料：
1个大茄子，5个小青椒，3个蒜头，3勺豆瓣酱，适量的盐、白糖、生抽、醋、水淀粉和油。
家常茄子丝的制作步骤：
1. 将茄子洗净切成细丝状，并放入沸水中焯水；油入锅中，烧热后将焯过水的茄丝煸炒，煸炒至茄子软烂，捞出沥干油备用。
2. 然后，将青椒和蒜头切丝备用；锅中倒入一点油，在油热的时候加入蒜丝和豆瓣酱炒香后加入青椒丝继续炒至变软。
3. 接着，将炒好的茄丝倒入锅中，加入适量的盐、白糖、生抽、醋、少量的水淀粉，用大火翻炒均匀。需要注意的是，加盐的时候要适量，以免炒出来的茄子丝太咸。
4. 将炒好的家常茄子丝装盘上桌即可。
家常茄子丝制作的技巧：
1. 茄子的处理非常重要。茄子要切成细丝状，茄子但是切得过细的话，口感就不是很好。茄子在处理的时候需要焯水，这样可以去除茄子的涩味，煸炒的时候就不会很油腻。
2. 配料的加入也很重要。豆瓣酱和蒜头可以增加茄子丝的香味，而青椒则能够增添食物的颜色和口感。
3. 炒制的过程当中，需要不断地翻炒，以免炒焦，炒好后加入适量的盐、白糖、生抽、醋、水淀粉翻炒均匀就可以了。
家常茄子丝凭借其香味浓郁、美味可口、简单易学等特点，成为市民厨房的宠儿。只要你按照本文所介绍的制作步骤进行操作，相信你也能够制作出一份美味可口的家常茄子丝。