1、什么面做馒头好吃
馒头作为我国的传统食品之一，一直以来都拥有着极高的食用价值和文化内涵。然而，馒头的口感和质量在很大程度上也取决于面粉的质量和品种。那么，什么面做馒头好吃呢？
小麦面粉是制作馒头的主要原料，不同品种的小麦所制成的面粉也有着不同的特点和适用范围。中筋面粉适合做相对松软的馒头，高筋面粉则适合制作硬挺有口感的馒头。低筋面粉在制作馒头时则需要和高筋面粉进行混合使用，使得馒头口感更为柔软饱满。
添加适量的面筋，可以增加馒头的韧性和耐蒸性，使得馒头口感更加立体饱满。面筋的添加量需要根据不同的面粉品种以及温度等因素进行调整。
再次，少量的糖、油和盐的加入，可以让馒头口感更加清甜和有层次感，同时也可以延长馒头的保鲜时间。但是需要注意，添加过量的糖会导致馒头呈现黄色或容易糊焦，油和盐的添加量也需要根据实际制作需要进行适当调整。
酵母的使用也是影响馒头质量的关键之一。酵母的作用是促进面团发酵，使之成为发酵好的馒头。不过需要注意的是，过量的酵母会使得馒头呈现出微醺的味道，而使用过期的酵母则会影响馒头的口感和储存质量。
好的馒头制作需要综合考虑面粉品种、面筋添加量、糖、油、盐、酵母等诸多因素，并且需要根据具体情况进行适当的调整。只有这样，才能制作出口感饱满，香味四溢的美味馒头。
2、用什么面做馒头吃了不胖
在现代社会，人们越来越重视健康食品。许多人在节食和限制自己的饮食以减肥。馒头作为中国大众生活中非常重要的一种传统食品，其以健康、便于消化、易于吸收著称，因此为广大人民所喜爱。但是，馒头由面粉制成，因此吃多了会使人发胖。那么，有没有某种面粉可以做出馒头却不会胖呢？下面介绍一些可以做出不会让人太胖的馒头的面粉。
首推高筋面粉。高筋面粉含有较高的蛋白质，可以吸收水份，保持馒头的形状，也有着不错的弹性和韧性。普通的馒头常常添加其他成分，如泡打粉等，而高筋面粉含有的面筋和蛋白质可以代替这些成分，可谓十分营养。
其次是糙米粉。糙米粉含有较多的膳食纤维和维生素，可以保持身体健康。所以，用糙米粉做馒头不仅口感好而且不会使人胖。不过糙米粉不含面筋，蒸制还需要添加一些其他辅助剂来保持馒头的形状。
再者是黑麦面粉。黑麦面粉营养非常丰富，含有多种营养物质，如膳食纤维、维生素、镁等，而且还能降低血糖和血脂，非常适合健康饮食。因此，用黑麦面粉制成的馒头同样可以满足大家的美食需求而不必担心发胖。
最后是荞麦粉。荞麦粉含有大量的膳食纤维和不饱和脂肪酸，可以代替其他杂粮的作用。因此，用荞麦粉做馒头可以满足大家的口腹之欲，并且不会为健康带来风险。
以上几种面粉可以做出不易发胖而营养丰富的馒头。在饮食方面，我们要坚持健康饮食的理念，合理搭配食物，多选择优质面粉制作馒头，这样可以保证馒头的营养价值和其对我们身体的健康大有益处。