1、肉炒土豆怎么做好吃
肉炒土豆是一道非常受欢迎的家常菜，尤其是在北方地区。肉炒土豆在口感和营养价值上都非常出色，是一道既下饭又美味的健康菜肴。那么，如何才能制作出一道美味可口的肉炒土豆呢？
我们需要准备好材料。用于炒制的土豆应选用糯性较强的品种，可以选用绿皮土豆或红皮土豆等。肉的选择可以根据个人口味来决定，建议选用瘦肉，如瘦肉末、里脊肉等。其他辅料还需准备葱姜蒜、盐、鸡精、料酒等。
制作步骤如下：
1.将土豆去皮，切成大小均匀的丁;
2.将肉块洗净，用刀背轻轻拍松后切成小块;
3.将葱姜蒜切成末备用;
4.在锅中倒入适量食用油，油开始变热后放入肉块煸炒，至肉块变色后捞出备用;
5.再倒入适量油，放入葱姜蒜末爆香，并加入土豆丁翻炒至土豆略微变软后加入肉块继续炒制;
6.放入适量盐、鸡精、料酒调味即可。
需要注意的是：
1.在炒制土豆的过程中要不断翻炒，防止铲子挑动土豆变糊;
2.在翻炒土豆的过程中要注意火候，掌握好火候能保证土豆炒熟但不过度糊软;
3.加入适量的盐能够提升菜品的味道;
4.在炒制肉时可以加入少许酱油来提升颜色;
5.在炒制之前可以先将土豆丁用清水浸泡一会儿，能够去除多余淀粉质。
肉炒土豆虽然是一道简单的家常菜，但要做得好吃，在步骤和细节上都需要下足功夫。只有这样，才能制作出一道美味可口的肉炒土豆。
2、肉炒土豆怎么做好吃家常做法
肉炒土豆是一道常见的家常菜，营养丰富、味道美味，深受许多人的喜爱。下面就给大家介绍一下肉炒土豆的家常做法。
一、准备原材料
所需材料：猪肉、土豆、葱、姜、蒜、胡萝卜、花椒、盐、生抽、料酒、鸡精、蚝油。
二、切配材料
1.猪肉切成细条并腌制。用1茶匙生抽、1茶匙料酒、1茶匙花椒粉、适量淀粉腌制30分钟。
2.土豆、胡萝卜切丝。葱姜蒜切小粒备用。
三、炒制过程
1.入油加热，放葱姜蒜爆香。
2.加入土豆丝和胡萝卜丝爆炒，翻炒至土豆炸至微黄色。
3.加入腌好的肉丝，翻炒至变色。
4.加入适量的盐、鸡精、蚝油、生抽，翻炒均匀。
5.加入适量水，小火煮至土豆熟透，水分收干即可出锅。
四、小窍门
1.猪肉可以提前腌一段时间，更加入味。
2.土豆、胡萝卜可以提前泡水，去掉淀粉质，炒出来更香脆。
3.炒制时火候要掌握好，不要炒过头，土豆会烂掉。
4.少放水，否则不够干爽，不够好吃。
以上就是肉炒土豆的家常做法，简单易学，一定要试一试哦，味道美妙！