1、鱼红烧鱼怎么做好吃
鱼红烧鱼是一道香气浓郁，口感鲜美的传统中式菜肴。要做出一道好吃的鱼红烧鱼，需要掌握一些基本的烹饪技巧和注意事项。
选好鱼是关键。通常选择品质较好、肉质细腻、肉色鲜红的鱼，比如鲫鱼、草鱼、鳊鱼等。购买鱼时，要注意鱼身完整、肉质细嫩、无异味，同时也要根据家庭人口大小选购适量的鱼。
切好鱼及配料。将鱼去鳞、去腮、去内脏、去头尾，洗净后切成适当大小的块状，并在鱼身两面撒上少量盐和料酒腌制10分钟，腌出鱼肉的鲜美味道。配料可根据个人口味自定，建议选用葱姜蒜和酱油、糖、料酒等传统调味料，葱切段，姜蒜切末备用。
然后开始烹饪。先用适量的油将葱姜蒜炒香，放入鱼块煎至两面金黄，再加入适量的酱油、糖、料酒和清水，略微搅拌均匀，盖上锅盖小火慢炖。约十分钟后，用勺子将锅中的汤汁轻轻舀取均匀浇在鱼身上，再盖上盖继续焖煮十分钟即可。
关注火候。煮鱼的过程中要注意火候掌握，如果火力过大会烧焦鱼皮和破坏其质地口感，火力过小则会影响口感和时间过长。
鱼红烧鱼有很高的营养价值，富含丰富的蛋白质、维生素和矿物质，有补血、补钙、滋阴养颜等功效，尤其适合贫血、缺钙、肝肾虚弱等人群食用。同时，也是一道具有地方特色和文化内涵的中国传统美食。
熟练掌握鱼红烧鱼的做法，选用好的鱼类和配料，注重火候掌控，就能做出一道色、香、味俱佳的鲜美佳肴。
2、鱼红烧鱼怎么做好吃又简单
鱼红烧鱼是广受欢迎的一道菜肴，它不仅味道鲜美，而且还富含营养成分。下面我们就来介绍一下鱼红烧鱼的制作方法。
需要准备好一条新鲜的草鱼。将鱼去鳞、去鳃、洗净后，切成适量大小的块。
接着，准备调料，包括生姜、葱、料酒、盐、糖、酱油等。其中，生姜和葱需要切成末备用。
接下来，在锅中加入适量油，烧至七八成热时，加入葱姜末爆香。
然后，放入切好的鱼块，煎至两面微黄后，加入适量料酒烧开，倒入适量清水。
加入适量盐、糖、酱油等调味料，根据个人口味进行调整，翻动几次后盖上锅盖，小火炖煮约十分钟至鱼熟透。
收汁即可，这道鱼红烧鱼就做好啦！根据自己的口味可以加入一些蔬菜如西红柿、青椒等，增加这道菜肴的口感和营养。
鱼红烧鱼的制作虽然不算繁琐，但需要注意的细节还是很多的。例如鱼的选择、火候的掌握等，都需要细心对待。只有做好了这些细节，才能制作出一道口感鲜美，营养丰富的鱼红烧鱼。