1、怎么炸馒头好吃吗
炸馒头是家常菜中的一道美味佳肴，而怎样炸出香脆可口的馒头，也是让许多厨艺不高手足无措的问题。下面就为大家介绍一些炸馒头的技巧，让你简单易学，让你的炸馒头美味可口。
选好面粉和酵母。面粉最好选择高筋面粉，这样可以使馒头更为韧性，不易塌陷；酵母需选用好的酵母，这样可以使馒头更为松软。
面团的发酵也非常关键。发酵好的面团，可以使馒头更加松软酥脆。在发酵环境中，面团需要保持温度恒定，一般来说可以将面团静置在温暖的地方，让其自然发酵。
再来，需要注意油温的控制。在炸馒头时，油的温度也非常关键，因为油温太低，炸出的馒头会变成油腻的口感，太高则会使馒头过分熟，导致炭烧，所以最好选用中火，用手测试一下油温是否刚好就可以开始炸馒头。
最后是掌握炸馒头的时间。一般的馒头，炸的时间大约在3分钟左右，建议先试炸一两个馒头，掌握时间，如果时间过长，会导致馒头过于焦黑，口感肯定也会变差。
还有一些细节技巧：将发好的馒头表面切上几刀，这样可以使面糊迅速进入馒头中间，使馒头炸出来更松软；油温达到后，将馒头放入切面朝下，先将下面炸至透明，然后翻面炸至表面呈金黄色即可。
炸馒头不难，但必须掌握一些技巧才能炸出美味的馒头。控制好发酵、油温、时间等因素，加上一些小技巧，就能炸出色香味俱佳的馒头了。
2、炸馒头时怎么炸馒头外黄里嫩既好吃又省油
炸馒头是我国北方地区一道极为常见的传统美食，不同地域炸馒头的方法和口味也有所区别。但不管怎样，外黄里嫩是一个共同的追求，而如何同时满足口感和省油的要求，则是让很多人头痛的问题。下面就为大家介绍一下一些技巧，如何让炸馒头既好吃又省油。
在制作炸馒头之前，我们需要对面团进行充分揉捏、发酵，这是炸馒头口感外酥里嫩的基础。需要注意的是，发酵时间过长或面团水分过多都会导致炸馒头外皮过厚、口感粘腻。
炸馒头时油温要适中，过高会使外皮瞬间变黄，内部尚未熟透；过低则会使炸馒头吸油过多，质地失去蓬松口感，变得油腻粘口。建议将油温控制在170℃-180℃左右，这个温度使用起来比较省油，而且能够让馒头均匀受热，达到熟透外酥的效果。
此外，在炸馒头之前，可以用温湿的毛巾将馒头表面轻轻擦拭一番，以去除多余的面粉和油脂。这样不仅可以使炸馒头更加干净卫生，而且当炸馒头接触到热油时，隔绝了蒸汽和油脂的干扰，从而有助于表皮均匀变脆。
切勿贪小便宜，在炸馒头之前不要把馒头排列得过于拥挤，否则不仅容易导致炸不熟，而且容易受到旁边馒头的影响，导致色泽不够均匀。炸馒头时，最好每次只炸2-3个，以保证馒头的均匀性和熟透程度。
要想炸出馒头口感外黄里嫩，既好吃又省油，需要注意面团的制作、油温的控制、表面的处理和炸馒头的排列。只要掌握了这些技巧，即使你在家中炸馒头，也能做出外酥里嫩、美味可口的炸馒头。