1、冰鲳鱼怎么做好吃
冰鲳鱼作为一种美食，以其鲜香肥美的味道，深受消费者的欢迎。但是，很多人不知道如何做冰鲳鱼才能让它更加美味可口。下面就为大家介绍几种冰鲳鱼的做法。
第一种是清蒸冰鲳鱼。此方法对保留冰鲳鱼的原汁原味非常有帮助。先将鲳鱼处理干净，然后用剪刀在鱼肚子里剪一条缝，把内脏清理干净，洗净后去骨，再用食盐和料酒抓匀腌制15分钟左右，蒸至鱼熟透，再淋上少量葱花、姜末、糖、醋、酱油的调料即可。
第二种是红烧冰鲳鱼。首先将鲳鱼去鳞、去肠、去内脏、去骨，然后在鱼身两面均匀涂上盐和味精，然后热油锅煎至两面金黄即可取出备用。接着在锅中加水、姜、葱、料酒、冰糖、酱油煮沸，然后把煎好的鲳鱼放入锅中慢慢炖制。最后翻转鲳鱼，加入香菇、笋、肉丝、鱼泡等佐料煮至入味即可。
第三种是酸辣冰鲳鱼。首先将鲳鱼去鳞、去肠、去内脏、去骨，然后将鲳鱼切成条放入碗中，加入盐、料酒、胡椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟左右。接着将锅中倒入油，加入蒜末、姜末、辣椒粉炒香，再加入鲳鱼条翻炒至金黄色，加入青椒、红椒丝翻炒片刻，再加入醋、糖、盐、酱油、高汤煮沸后勾芡即可。
综上所述，冰鲳鱼做法丰富多样，每种做法都有其独特的味道，只要能掌握好烹饪的方法，那么在家就可以轻松做出美味可口的冰鲳鱼了。
2、冰鲳鱼怎么做好吃家常做法
冰鲳鱼是一种非常有营养的海鲜类食材。它肉质鲜美、味道鲜嫩、营养丰富，所以备受人们欢迎。那么冰鲳鱼怎么做好吃的家常做法呢？下面就和我一起来看看吧。
1.清蒸冰鲳鱼
先将冰鲳鱼剖成两半，去掉鳞片和内脏，切块备用。取出葱姜蒜切末，加入蚝油、盐、料酒、鸡精、少许水拌匀，再加入热油搅拌均匀。将拌好的调料倒在鱼块上，蒸15分钟左右即可。
2.红烧冰鲳鱼
将切好的冰鲳鱼片洗净并沥干水分，再放入锅中煎至两面金黄；然后用同等份量的酱油、料酒、白糖、生姜、葱段放入锅中，加水烧开后转小火，盖上盖子焖煮10分钟，最后放一些盐、味精，烧片刻即可食用。
3.糖醋冰鲳鱼
将切好的冰鲳鱼片腌制30分钟，腌制料包括盐、白胡椒粉、鸡蛋、淀粉，油入锅中烧热，将鱼片煎至两面微黄即可。然后将锅中的油倒出，加入少量油，倒入糖、醋、料酒、蒜末、生姜丝爆炒，加入水煮开后，淀粉水勾芡后浇在鱼片上即可。
4.麻辣冰鲳鱼
将冰鲳鱼洗净，加入少量盐、白胡椒粉和生粉拌匀后备用。锅中加油烧至6-7成热时将鱼倒入锅中煎炸，炸至金黄时捞出。锅中留少许底油，放入姜蒜末、花椒炒香，放辣椒面、豆瓣酱炒香，倒入适量水烧开后，加入适量盐、鸡精、糖、香葱末调味，将煎炸好的鱼倒入锅中煮一会即可。
以上就是冰鲳鱼的几种家常做法了。不过要想做出好吃的冰鲳鱼，除了掌握一些基本的烹饪技巧外，更要选择好新鲜的鱼类食材。在购买时，最好选择肉质细腻、眼神清晰、体表洁净的新鲜鱼类，这样制作出的菜肴才会味美可口，享受到美味佳肴的同时也能享受到健康。