1、烧鱼块怎么烧好吃
想要烧好一块鱼并不是一件困难的事情。只需要掌握一些基本的步骤和技巧，就能做出美味可口的烧鱼块。
选择新鲜的鱼。新鲜的鱼肉质细嫩，口感更佳。最好在当天购买新鲜的鱼，将其洗净，去腥味，并备好所需的调料。对于鱼块来说，最好选择背脊肉较厚的部位，这样才能保证鱼块不易烤糊。
其次是腌制。将鱼块放在碗中，撒上盐和黑胡椒，轻轻按压鱼块，让其充分吸收腌料。如果有时间，可以将鱼块放在冰箱中腌制一段时间，让其更入味。
接着，烤制鱼块。可以选择烤箱或者烤架来烤制鱼块。用油刷在烤盘或烤架上，将腌好的鱼块放在上面。烤箱可以调至200℃，将鱼块放入烤箱中，烤大约10分钟左右，期间需要翻一次面。如果是烤架的话，可以先烤3分钟，再翻面烤3分钟。
最后是加酱汁。可以选择烧烤酱或者沙茶酱，将其淋在烤好的鱼块上，让鱼块更具口感。还可以根据个人口味，加入葱姜蒜等辅料，让味道更鲜美。
烧鱼块并不是一项难事。只需要注意鱼的新鲜度、腌制和烤制的步骤，再加上一些调料的搭配，就能烧出美味可口的鱼块了。
2、烧鱼块怎么烧好吃家常做法
烧鱼块是一道美味又营养的家常菜，但是很多人在做的时候却不容易成功。下面就介绍一下烧鱼块的家常做法。
选择好鱼肉是十分关键的。要选择新鲜的鱼肉，最好选用鱼肉比较紧实，肉质比较鲜嫩的鱼肉，比如草鱼、鲫鱼、鲢鱼等。
然后处理鱼肉。将鱼肉洗净去掉鱼鳞，将鱼肉切成鱼块，块的大小根据个人口味进行选择。将鱼块用盐、料酒腌制10-15分钟，去腥味。
接着可以开始煎鱼块。首先在锅中倒油，油要多一些，将鱼块两面煎至金黄色，表皮微焦。然后用筷子将鱼块捞出沥油备用。
制作酱汁。将葱、姜、蒜切成末，放入锅中用中小火煸炒至香味四溢，然后加入适量的水，烧开后加入盐、酱油、味精、糖等调味料，调制成烧鱼块的酱汁。
将煎好的鱼块放回锅中，倒入调好的酱汁，用小火烧10-15分钟，让鱼块充分吸收酱汁的味道。
将煮好的烧鱼块装盘，撒上葱花即可食用。
烧鱼块的做法并不难，只要掌握好处理鱼肉、煎鱼块、制作酱汁的技巧即可。小火慢烧，让鱼块充分吸收酱汁的味道，才能让烧鱼块更加入味。