1、怎么做糯米好吃
糯米是我们常见的一种食材，常常被用来制作各种美食，如糯米团、糯米饭、糯米糍等等。但是很多人发现，煮出来的糯米并不是很好吃，口感也有点硬。那么，怎么做糯米好吃呢？下面我们来分享一些小窍门。
选择好糯米很重要。优质的糯米色泽鲜亮、粒粒饱满、挑选时手感有弹性，糯米香气浓郁，粘性好。所以我们在购买糯米时要多加留意。
正确的洗米方式也会影响口感。首先将糯米浸泡至少2个小时，然后用手指在水中捷来捷去，捞米时不要直接往上捞，因为在水底部还有杂质。反复冲洗四至五次，按摩糯米也可以使糯米变得更加粘稠。
第三，家用电饭煲是我们煮糯米的重要工具，所以煮饭要按照使用说明书煮，不要过量水或过少水。
加入一些特殊调料也能给糯米增加口感。例如加入红豆、枸杞、桂圆等，可以使糯米更加香甜。
总结一下，如何做糯米好吃？选对优质的糯米，正确的洗米方法，掌握好煮饭技巧以及添加一些特殊调料，这些方法可以将糯米做的更加美味可口。
2、糯米怎样做才能又软又糯
糯米在中式料理中常常被用作主食或是甜品的材料，然而，很多人在烹制糯米时却很难掌握它的烹饪技巧。下面我们就来介绍一些关于如何烹制又软又糯的糯米的技巧。
要让糯米“软糯”，最重要的是要提前浸泡，至少浸泡4-6个小时，甚至能够浸泡一整夜更好。这样做既可以让糯米更加充分的吸收水分，也有利于减少烹饪时用水的量。
糯米需要使用蒸锅进行加热，一定不要使用电饭锅或者煮锅来烹制糯米。在锅内加入清水，并放上蒸屉，然后将浸泡好的糯米放入蒸屉中，用中小火慢慢蒸煮糯米。大约需要30至40分钟左右才能蒸煮糯米至熟热。
如果想要让糯米更加糯，可以在蒸煮过程中添加一些适量的糯米粉或者芋头粉，混合材料后便可返回蒸锅中再次蒸煮。这样不仅可以使糯米更加的糯，还可以增加糯米的口感。
糯米烹饪不能过度或不均匀。因此，在蒸煮过程中应该要注意检查糯米内外的煮熟程度。如果糯米已经熟透了，则可以随时在锅子外面扣一下，让其散热，以免糯米糊化。
如果想要做出又软又糯的糯米，必须注意浸泡、蒸煮和观察糯米的烹制情况。这些技巧能够让你轻松地在家中制作出美味的糯米食品。