手工鱼丸的家常做法
鱼丸是一种很好吃的很美味的配菜食材，许多家庭都很爱吃，那样鱼丸的做法是怎样的呢，大家一起来学习学习吧。
最先准备调料，5斤大头鱼2条，姜片1块，鸡蛋1只，大葱2根，红薯淀粉50克，食盐2勺，胡椒粉2勺，香莱1根，2厘米的冰块10块。然后就开始准备做鱼丸了。
最先大头鱼去骨，取下鱼肉，除掉鱼皮，随后切成小块。切完姜片，葱切条，然后添加少量食盐，拌匀，再倒入1碗清水，把葱姜水彻底抓出去，随后用密筛过虑出葱姜汁即可！第三步：将切好的鱼肉放进碎肉机里边，打进1只蛋清，放入1勺胡椒粉，添加1茶匙食盐，淀粉提早泡湿，湿淀粉也放入搅拌器里边，放入10块2厘米的冰块，再放入1/3的葱姜水，随后盖上盖子，运行搅拌器，将鱼肉弄成泥，再放入1/3的葱姜水，再次拌和，打2分钟，再放入最终剩下的葱姜水，再次拌和，打至鱼肉起泡，就能盛出来预留了，准备一锅清水，放入姜片，添加1茶匙食盐，再倒入2勺米酒，随后走红烧开，烧开以后转为最少火，不必使它烧开！用左手着手做好的鱼泥，随后用虎口挤成一个一个的小丸子，用碰水的汤勺舀到温水锅里面，假如能够快速浮起来的鱼丸便是成功！
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