1、辣香鸭怎么做好吃
辣香鸭是一道广东特色菜品，以鸭肉为主料，调以香辣汁料，香气浓郁，口感鲜美，是广东人喜爱的夜市小吃之一。今天小编将介绍如何做出一份美味的辣香鸭。
材料：
去皮鸭肉250克、青椒1个、红椒1个、花椒粉适量、盐适量、生姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、鸡精适量、辣椒酱适量、香菜适量
做法：
1.将鸭肉切成小块，加入盐、生姜、料酒、生抽腌制15分钟；
2.青椒、红椒切成小块，蒜切成末备用；
3.取出鸭肉，把水烧开，放进去焯水至断生；
4.热锅凉油，放入花椒粉、蒜末爆香；
5.放入青、红椒煸炒片刻；
6.加入老抽，糖、鸡精、辣椒酱调味煮至收汁；
7.加入焯水好的鸭肉翻炒均匀；
8.撒上香菜末即可。
Tips：
1.去皮鸭肉更加适合做该菜品，能让鸭肉肉质更加鲜嫩。如果没有去皮鸭肉可以自己去皮；
2.煮鸭肉时一定要先焯水，这能够除去腥味，不油腻，让口感更加嫩滑；
3.辣香鸭的酱汁可以根据个人口味进行调整，如果不喜欢辣，可以少放辣椒酱；
4.香菜最好在装盘时撒上，这样保持了它独特的味道和美丽的颜色。
制作一份美味的辣香鸭需要具备一定的技巧和耐心，记得合理搭配每种调料，注意火候和时间，才可以做出一份口感鲜美、香气四溢的辣香鸭。
2、辣香鸭怎么做好吃家常做法
辣香鸭是一道具有浓郁地方特色的菜品，以其鲜美可口、色香味俱佳而闻名。下面让我来介绍一下辣香鸭的家常做法，让你在家也能轻松做出美味的辣香鸭。
1.准备材料
主要材料：1只鸭子；调料：生姜、大葱、辣椒、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、花椒粉、香油等。
2.处理鸭肉
将鸭肉洗净去除杂质后，切成块状，撒上适量盐和胡椒粉，用手揉搓均匀，腌制20分钟左右。
3.准备调料
将准备好的生姜切成片状，大葱切成段，辣椒切成细条状，备好适量的料酒、生抽和老抽。
4.烹制鸭肉
在炒锅中倒入适量的油，将鸭肉加入翻炒均匀，炒至鸭块表面微微焦黄后捞出备用。
5.烹制调料
在锅中倒入适量油，放入姜片和葱段翻炒，放入辣椒条翻炒出香味后加入鸭块，翻炒均匀。
6.调味
倒入料酒、老抽和生抽调味，加入适量清水，煮10分钟左右，让鸭块融入调味汁中。
7.收汁
在调味汁煮浓后加适量盐、胡椒粉和花椒粉进行调味，再加入适量香油提味，最后放入翻炒均匀。
8.上盘
将做好了的辣香鸭装盘，洒上适量葱花和辣椒丝即可。
以上就是辣香鸭的家常做法，通过简单的步骤就能做出美味又营养的家常辣香鸭。做好后的辣香鸭香气扑鼻、色香味俱佳，是一道很好的下饭菜，非常适合家庭聚餐或朋友聚会。