1、干丝鱼怎么做好吃
干丝鱼是一道传统的中华美食，以其脆嫩可口的口感和丰富的营养成分而闻名，在中国南方地区有着广泛的受众。那么，干丝鱼怎么做好吃？下面就为大家分享一些做干丝鱼的小技巧。
1. 清洗干丝鱼
将干丝鱼在清水中多次漂洗，去除表面的污垢及异味，然后用厨房纸或干净的毛巾擦干表面水分。
2. 去腥味
除掉干丝鱼的鱼骨后，可以使用米酒或生姜片对其进行腌制。其中米酒可以去除腥味，生姜片可以去除异味，这样可以让干丝鱼更加美味。
3. 炸制
将腌制好的干丝鱼裹上淀粉，放入锅中用中小火慢慢炸制，待鱼块呈现出金黄色时，取出放在菜筐中沥油。这样炸出来的干丝鱼外酥里嫩，十分美味。
4. 烹饪
在炸出来的干丝鱼上淋上热油，将葱丝和姜丝放入锅中进行烹饪，然后放入盐和糖等调味料，继续加入适量的水，烧开后放入干丝鱼，翻炒均匀即可。
制作干丝鱼要注意清洗、去腥味、炸制以及烹饪等环节。只有把这些环节处理好，才能做出口感脆嫩、味道鲜美的干丝鱼。希望大家能够尝试制作，品尝到纯正的干丝鱼美味。
2、干鱼块的做法大全家常
干鱼块是中国传统的食品，主要以鲫鱼为原材料，制成干鱼块后再进行各种口味的加工，是中国美食文化的重要组成部分。下面，将为大家介绍干鱼块的做法大全家常。
第一步 鲫鱼的处理
1.鱼的选材：选择鱼肉质细嫩，没有刺骨味的鲫鱼。
2.鱼的处理：将鲫鱼去鳞去鳃去内脏，剪去头和尾，切成长条形鱼肉，用水冲洗干净。
第二步 腌制鱼肉
1.鱼肉粘盐：将鱼肉按照适口的大小加盐，轻轻揉几下，让盐均匀的粘到鱼肉表面，然后腌制30分钟。
2.鱼肉晾晒：将盐面的鱼肉摆在通风的地方晾晒6个小时左右，让鱼肉表面变硬，便于切片。
第三步 干鱼块加工
1.清水泡软：将干鱼块放在清水中泡软。
2.去鱼皮：将干鱼块的皮去掉，放在抽屉里或者阳台上晒干。
3.口味调制：将干鱼块当成调味的佐料，加入大料、桂皮、八角、小茴香、陈皮等各种香料，然后用葱姜蒜爆香，加适量的酱油、冰糖、料酒、老抽炒匀成酱汁。
4.入锅加热：将调好的酱汁倒入锅中，加入适量的水，放入干鱼块，用中小火煮约15~20分钟，让干鱼块充分吸收酱汁的味道。
以上就是干鱼块的做法大全家常。干鱼块独特的风味和营养价值吸引着很多人喜欢尝试制作，不妨亲自动手，一饱口福。