鲭鱼的肉质很柔软，口感也很新鲜。鲭鱼含有大量维生素和矿物质，对身体很好。还可以补充身体所需的营养素，同时对身体发挥滋补功效，对降低身体胆固醇也有效。
尤其孩子应多吃鲅鱼，鲅鱼中的蛋白质调节体内水分平衡，提高免疫力，帮助幼儿·儿童及青少年的生长发育和益智健脑起到关键作用。现在正是吃鱼季节，尤其是鲅鱼肉肥刺少，是鱼中精品。不知道别的地方有没有吃鱼的习俗？我们青岛这边一到五月是吃鱼的旺季，家里有女儿的一般送鱼给娘家都送大鲅鱼，十几斤的大鲅鱼一家五六口人吃都吃不了。
鲅鱼小的没有大的好吃，每年送的鲅鱼吃不了母亲都会给我切下一块让我捎回家，母亲在家用烧火的大锅做鲅鱼，我们家没有，我于是就把鱼骨头剔出来，把鲅鱼肉剁细做成鲅鱼丸子，全家做一锅都不够吃，这就是我今天给大家介绍的美食——鲅鱼丸子，肉嫩汤美，鲜极了。
1·准备葱花·香菜·姜末·油·香油·料酒·盐
2·把鱼肉去刺，剁成肉泥。
3·加入料酒·油·盐搅拌均匀。
4·搅拌均匀的鲅鱼肉泥用小勺一勺一勺的放入煮开水的锅里煮熟。
5·最后放入葱花·姜末·香油。
