主要材料：腱肉
调料：
生粉、干刺椒150克、鲁油30克、盐2克、调味品3克、账号3克、熟白芝麻20克、孜然粉10克、葱20克、香油3克、色拉油
制作过程：
1.卤好的跟腱肉约5厘米，筷子厚度的长茎，薄薄地敲打生粉，放入60%的热油中，表面溅成金黄色，捞出油。可以用粗线切150克健怡辣椒使用。
2、锅滑透，下老油30克烧至四成热，下入辣椒丝及炸好的牛肉条，慢火炒半分钟至锅内充分出香，加盐2克、味精、鸡精各3克调味，然后下入熟白芝麻20克、孜然粉10克，炒香后下葱花20克翻匀，淋香油3克出锅即可。
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