1、焖汤怎么做好吃
焖汤是一种保留食材营养、特别适合秋冬季节的饮食方式。但是，很多人总是焖出了不好喝的汤，为此，我们就来讲一下焖汤如何做得好喝。
焖汤的烹饪器皿很重要，不同的材质烹饪器皿不同，选择合适的器皿可以保留汤的口感和营养。普通锅或电饭煲是不错的选择。另外，锅内应该选择适量的水，放入材料后一般以材料表面四分之一的高度为宜。到了水沸腾，可以转小火慢炖，这样可以让食材慢慢渗透到汤中。
焖汤的材料选用也非常重要。高汤和清汤是两种不同的选材类型。高汤需要放入带骨的肉类（牛骨，鸡骨，火腿骨）来制作，所以口感会更鲜美浓郁。而清汤则选用带有自然甜味的食材制作，比如富含胶质的鱼骨、猪骨、鸡架。其中，最重要的还是肉类，选择鲜嫩肉质的肉类效果最佳。肉类外表不能过于干瘪，应该是鲜红色，有弹性，这样烹饪出来的汤才会更鲜美。
再次，调味也是非常重要的一步，烹饪过程中不同的食材需不同的调味方式。比如肉类需要放白胡椒、姜片、酒等来去腥增香；鸡汤可以加入枸杞等中草药，增加汤的营养价值。还可以加入黄油、味精、鸡精、蚝油等进行调味，但是要适量，过于浓重的味道会影响汤的口感。
食材的烹饪时间也非常重要，烹饪时间过长会影响汤的香气和口感。通常来说，高汤一般煮4-6个小时，清汤则1-2个小时即可。焖汤的最后一步，要将食材捞出来，汤再过滤一遍，去掉杂质，这样可以保证汤的鲜美。
焖汤需要注意材料选用、烹饪时间、调味方式和烹饪器皿。只有掌握好这些技巧，才能将食材的营养价值最大化，制作出一道口感鲜美、营养丰富的焖汤。
2、闷的汤的做法大全家常
闷的汤是一种常见的家常菜，也是很多人喜欢的一种健康新鲜美味的食物。下面为大家介绍一些闷的汤的做法大全家常。
1. 鸡肉煮面汤
材料：鸡肉、面条、胡萝卜、葱、姜、盐、鸡精、水。
做法：将鸡肉洗净，放入滚水中焯烫至熟后捞出备用；将胡萝卜、葱、姜切成小块；面条放入滚水中煮熟后捞出备用；将炖盅放入锅中，将鸡肉、胡萝卜、葱、姜、盐、鸡精加入炖盅中，倒入适量的水，放入蒸锅中蒸煮25分钟后取出，倒入已煮熟的面条即可。
2. 紫菜豆腐汤
材料：豆腐、紫菜、鸡蛋、姜片、葱、盐、鸡精、水。
做法：将豆腐切成小块，鸡蛋打入碗中搅匀备用；将炖盅放入锅中，将豆腐、紫菜、姜片、葱、盐、鸡精加入炖盅中，倒入适量的水，放入蒸锅中蒸煮25分钟后，把搅好的鸡蛋液倒入炖盅中，再蒸煮5分钟即可。
3. 花菇鸡肝汤
材料：花菇、鸡肝、西红柿、土豆、胡萝卜、姜、葱、盐、鸡精、水。
做法：将花菇，西红柿，土豆和胡萝卜切成小块；将鸡肝清洗干净备用；将炖盅放入锅中，将所有材料加入炖盅中，加入适量的水使其盖过所有的材料，加入姜、葱、盐和鸡精调味，放入蒸锅中蒸煮30分钟即可。
闷的汤是一种非常经典的家常菜。无论是在寒冷的冬天还是在炎热的夏天，人们都能在这些美味的汤中找到舒适和快乐。以上介绍的几种汤的做法大全家常都很简单，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整，亲手制作一份美味的闷的汤，给自己和家人带来口福和满足。