新鲜的带鱼不要炸，蒸熟放在桌子上，新鲜营养，味道也不腥味
这几天去市场买菜，感觉到了一点过年的味道。因为春节前夕，商家们买了带鱼、一箱箱子、人们都买了一箱回家。
不过冷冻的带鱼没有新鲜带鱼好吃，新鲜的带鱼表面银光闪闪的，表面的鱼鳞没有被剐蹭掉，看着就十分鲜美。看到这样的带鱼，我从不会错过，买两条回家，清蒸这吃，比什么都鲜美。海鲜吃的就是鲜美，新鲜的带鱼别煎炸了，蒸一蒸上桌，鲜嫩又营养，味道也不腥。和冷冻带鱼相比，新鲜的带鱼更适合清蒸，而冷冻的带鱼清蒸不好吃，味道比较腥，只能拿来煎炸或者红烧。
煎炸虽然好吃，但是经过高温煎炸，营养也流失了不少，清蒸是最大化保留鲜味和营养的烹饪方式。清蒸带鱼，多加一点豆豉，还可以增加香味，加点葱姜料酒去去腥，简单美味，营养丰富，适合小孩子食用。带鱼的营养丰富，尤其是鱼鳞的不饱和脂肪酸丰富，可以降低胆固醇，补脑益智。下面教大家清蒸带鱼，新鲜的带鱼别煎炸了哦，学会这样做，好吃又健康。
【豆豉蒸带鱼】
食材：新鲜带鱼2条、豆豉10粒、盐少许、料酒适量、白糖少许、生抽适量、葱姜适量。
做法：
第一步，首先把带鱼处理干净了，内脏和鱼鳃去掉，鱼鳍用尾巴扯开，一直扯到头部，去掉不要。
第二步，然后将带鱼切成段，摆放盘中，撒些盐和白糖，倒入料酒和生抽，然后加姜丝，把豆豉切碎撒在表面。
第三步，锅中烧开水，带鱼上锅蒸，大火蒸8分钟就可以出锅了，出锅后撒些葱花即可。
这样一道鲜美又营养的蒸带鱼就完成了，新鲜的带鱼记得拿来清蒸，煎炸就浪费了。
辨别新鲜的带鱼很简单
看看带鱼表面是否完整，银色的鱼鳞有没有破坏，明眼人一看就知道了。新鲜的带鱼价格和冷冻带鱼差很多，我卖的新鲜带鱼，17块钱一斤，而普通的冷冻带鱼只需要10块钱一斤，过年涨价，可能需要15块钱。
