1、肉冰怎么做好吃
肉冰是一道口感清爽、鲜美可口的传统名菜，常常作为夏季消暑时光的美食佳品之一，备受食客们的青睐。肉冰的制作方法虽然看似简单，但却有着一些需要注意的小细节，下面让我们一起来看看如何做出美味可口的肉冰。
选材非常关键。为了做出鲜美可口的肉冰，选择优质的肉类至关重要。一般而言，嫩瘦的肉类比较适合做肉冰，比如肥瘦相间的猪肉、牛肉等。选购时应选色泽鲜艳、肌肉细腻的肉块为佳。
选好的肉块要先用清水冲洗干净，再用生姜、大葱、料酒等进行腌制，这样可以去除腥味，并增加风味。将肉块冷藏约2--3小时，以达到口感更加松软的效果。
接下来是烹饪过程。先将腌制好的肉块用大火快速煮沸，去除浮沫和杂质，再用小火煮1--2小时，熬制至肉质松软至入口即化。在煮的过程中要不时地来回搅拌，使肉汁分布均匀，达到最佳口感。
最后是冰镇过程。将煮好的肉汁过滤掉杂质，倒入盘中待其稍微凉透后，放入冰箱冷藏室中，冷藏至凝固即可食用。在冰镇的过程中，可以加入适量的调料丰富口味，比如酱油、醋、辣椒粉等。
制作肉冰需要注意选材、腌制、煮制和冰镇等细节，同时在制作过程中需耐心等待，以及细心呵护，定能做出一道鲜美可口的肉冰佳品。
2、肉冰怎么做好吃又简单
肉冰是一道广东特色小吃，以蒸熟的肉馅为主料，加上蒸蛋液、花生碎等配料，然后冰镇后享用。它是夏季消暑必备佳品，口感清爽，又不失肉香，下面介绍一个简单易做的肉冰做法。
材料：
猪肉馅500克、鲜鸡蛋3个、老抽适量、盐适量、砂糖适量、生抽适量、花生碎适量、葱花适量、洋葱丝适量。
步骤:
1. 猪肉馅加入老抽、盐、砂糖、生抽搅拌均匀，腌渍20分钟，增强口感和鲜味。
2.眼看肉馅腌好了，在这个时候可以处理点其他的东西，比如洗净鸡蛋，打入碗中加鸡蛋液，适量加盐和水，搅拌均匀。
3.取一半的腌肉馅放在蒸锅内上面，然后均匀地倒入蛋液，铺上洋葱丝、葱花和花生碎。
4.再倒入另一半肉馅，轻轻压实，将蒸锅放入已经烧开的水中，盖上盖子，中小火蒸熟约15分钟，捡一下肉馅中央是否还有未熟的肉馅，有就在蒸5分钟左右（一块肉馅不要太厚，以免中间熟不透）。
5.最后把蒸好的肉冰放入冰箱冷藏室冰镇，至少2小时，这样能够更好地凝固口感。
6.冷藏好后取出，用刀把肉冰分成小块，蘸上花生碎和葱花以及适量生抽即可。
总结：
肉馅腌制入味是制作肉冰的重要步骤，生抽和老抽可以提升肉馅的口感，冷藏时间一定要足够。根据不同的口味也可以适量添加其他调料，例如蒜末、姜末、胡椒粉等，制作出不同口味的肉冰。这道肉冰不仅美味可口，还富含蛋白质和营养成分，是夏季消暑的绝佳选择。