1、怎么炒地瓜好吃吗
地瓜不仅营养丰富，也口感独特。但如果不正确烹调，地瓜可能会变得既皱又干燥。那么，怎样才能让地瓜炒得好吃呢？下面为您介绍一些方法。
选择好地瓜。要选用新鲜、皮光肉嫩、质地细腻紧密、呈橙黄色的地瓜。烹调为妙，甄别为本。
洗净地瓜后，用刀切成小块。将切好的地瓜放入沸腾的水中，焯水1-2分钟。之后将热水倒掉，再把地瓜放入冷水中浸泡5分钟。这是为了将地瓜的淀粉氧化，闪水可以让表皮紧实，并保持其口感。
加入适量油，放入青椒、红椒、蒜等佐料翻炒，再加入焯水后的地瓜，翻炒至金黄色。为了让地瓜入味，可以根据自己的口味加入一些盐、味精、鸡精、生抽、老抽等调味品。注意火候，火太小炒出来的地瓜不够香脆；火太大则容易糊焦或过熟，会影响口感。
还可以尝试不同的烹调方法，例如用电饭煲烹调地瓜。先将地瓜焯水闪水，加入适量油、姜蒜等佐料、适量开水翻炒，最后加入花生米、葱花，再覆盖电饭煲，按下煮饭按钮即可。用这种方法烹调的地瓜口感软糯，味道鲜美，还具有香口甜味。
选用新鲜的地瓜，闪水处理，加入适当的佐料，掌握好火候，就能炒出色香味俱佳、营养丰富的地瓜了！
2、怎么炒地瓜好吃又简单窍门
地瓜，在国内十分受欢迎，是一种经济实惠的食材，富含丰富的维生素和抗氧化剂。炒地瓜不仅好吃，还非常简单。但是，如果您想让地瓜更加美味可口，或者您是第一次炒地瓜，可以学习以下的窍门。
要选择好地瓜。应选择形状紧凑、表皮光滑、没有明显划痕的地瓜，这些地瓜一般比较新鲜。如果是选择廉价的长到一定程度的生地瓜，一定要将皮削净，否则口感和营养都会大打折扣。
接下来，地瓜要切成均一的大小，这样可以使烹饪时间一致，炒出的地瓜会更有口感。最好先将地瓜切成条状，然后再切成均匀的块状。
在烹饪时，应使用高温煮炒的方法。在锅里加入少量的油，等到油热后，加入地瓜。为了让地瓜受到均匀的热量，不同阶段应该不停地搅拌。在烹饪过程中，如果发现地瓜变成棕色，可能是糖分发生了糖化反应，这是一种正常现象，不要担心，同时这也是土豆和洋葱等其他食材常常被煮炸之后喜欢的现象。
随着时间的推移，越来越多的水分被炸出了地瓜中间部分，它会逐渐变得软嫩。在烹饪过程结束后，最后可以撒上一些白芝麻、青葱或者红糖作为提味的调料。
做好这些简单的窍门，您可以产生更加令人惊讶的炒地瓜。无论是作为主食（糯米饭 + 炒地瓜），还是做为零食（炒地瓜片），都能为您提供非常美味又营养的享受。