1、干锅牛肉的做法
干锅牛肉是一道经典的川菜，以其麻辣味道和鲜嫩口感，受到了众多美食爱好者的喜爱。下面，我将介绍干锅牛肉的做法。
准备食材：
1.牛肉（500克）
2.洋葱（1个）
3.青椒（1个）
4.红椒（2个）
5.花椒（适量）
6.油（适量）
7.盐（适量）
8.老抽（适量）
9.蚝油（适量）
10.料酒（适量）
步骤：
1.将牛肉切成片状，放入碗中，加入适量的盐、老抽、料酒，拌匀腌制15分钟。
2.把洋葱、青椒、红椒切成适量大小的块状，留好备用。
3.热锅凉油，放入花椒，小火煸炒出香味后捞出，倒入腌制好的牛肉，大火煎至两面熟透，捞出备用。
4.再放入适量的油，将洋葱、青椒、红椒下锅翻炒，加入适量的盐、老抽、蚝油，炒至熟软且带有香味。
5.将锅边空出来一点，放入煎好的牛肉，翻炒均匀，同时加入适量的水煮开，小火煮约5分钟，直到汤汁收干，牛肉表面微微焦黄。
6.最后加入煸香的花椒，翻炒均匀即可。
这样，一道美味的干锅牛肉就完成啦！豆瓣网上也有很多干锅牛肉的做法，可以根据自己的口味和喜好进行调整，让你的干锅牛肉更加美味。不过，无论如何，牛肉质地要鲜嫩，汤汁要浓郁，花椒味要浓重，这也是干锅牛肉的重要特点。
2、干锅牛肉的做法最正宗的做法视频
干锅牛肉是一道美味的川菜，其辣味和口感让人回味无穷。虽然有很多家餐馆都供应干锅牛肉，但如果你想在家也享受到这样的美食，一定要掌握干锅牛肉的做法。以下是最正宗的做法视频。
首先，准备食材：500克牛肉、100克豆皮、100克葱姜蒜、50克青椒、50克红椒、10克花椒、5克干辣椒、15克白芝麻、适量盐、鸡精和生抽。
接下来，将牛肉切成小块，豆皮切成小片，葱姜蒜切成小块，青红椒也切成小块备用。
然后，将锅加热，倒入适量的油，放入花椒和干辣椒，煸炒出香味。然后把葱姜蒜放入锅中，再煸炒出香味。
接下来，放入切好的牛肉块，快速翻炒，使其熟透。然后，加入豆皮和青红椒块，翻炒几下。
最后，加入适量的盐、鸡精和生抽，翻炒均匀即可。装盘撒上白芝麻即可食用。
总的来说，干锅牛肉的做法并不难，只需要要掌握好比例和时间。通过上述视频的讲解，相信你已经了解了最正宗的干锅牛肉做法。现在，你可以在家里轻松享受到美味的干锅牛肉了。