1、铁板豆腐做法
铁板豆腐，是一道传统的汉族菜肴，采用豆腐和各种蔬菜材料制成，口感鲜美。它的做法简单易学，非常适合家庭自制。
下面介绍一下铁板豆腐的具体制作方法：
材料：
1. 豆腐 200g
2. 青椒 1个
3. 红椒 1个
4. 鸡蛋 1个
5. 姜蒜适量
6. 盐适量
7. 料酒适量
8. 蚝油适量
9. 玉米淀粉适量
步骤：
1. 豆腐切成1-2厘米厚度的块状，用开水焯一遍。
2. 把青椒和红椒切成小块，姜、蒜切末。
3. 锅内倒油，加入姜和蒜爆香，然后放入青红椒煸炒。
4. 放入切好的豆腐块，加入适量的盐和料酒，再加入少许水，盖上盖子炖制5分钟。
5. 把一个鸡蛋打匀，加入盐和玉米淀粉搅拌均匀。
6. 把炖制好的豆腐块拿出来，放在热锅上，把打好的蛋液均匀地倒入豆腐块上。
7. 加入适量的蚝油，煮约1-2分钟，直到鸡蛋液凝固，成为金黄色的口感鲜美的锅巴，即可上桌。
注意事项：
在制作时要注意火候，不要油热过度，以免把豆腐炒糊；另外，还要注意加盐的量，以免影响口感。
总体来说，铁板豆腐的做法非常简单，而且口感也很棒。家庭自制的铁板豆腐，味道鲜美，营养丰富，热量低，非常适合作为下午茶点心或正餐菜品。
2、铁板豆腐的做法及调料路边摊
铁板豆腐是一道非常受欢迎的街头美食，其色香味俱佳，口感丰富。其原料主要是新鲜豆腐，加上各种辣椒、姜蒜、香菜等辅料，热气腾腾铁板上烤熟后即可食用。
以下是铁板豆腐的做法及调料，为大家介绍：
首先准备新鲜豆腐，最好选用半硬豆腐，将其切成方块状。然后准备各种辅料，大葱、姜蒜切成小丁，红、黄、绿辣椒切成片状，香菜切成小段备用。
接着，将平底锅加热至七八成热，再放上油，等油热了后将豆腐块放入锅中，小火煎至金黄色。
煎豆腐的同时，将另一铁板加热，放上油，加入葱、姜、辣椒炒香，随后放入豆腐块，加热至豆腐表面开始变干，加入调味料，包括盐、酱油、蚝油、香油、味精等，再翻炒几下，最后加上香菜，熄火即可食用。
铁板豆腐不仅好吃，而且易于制作，是家庭和路边摊都可以制作的美食，得到了大众的喜爱。在路边摊上，铁板豆腐可以当做小食，也可以加上米饭炒成铁板豆腐饭，口感更佳。