1、自制酵素做法
自制酵素是一种环保、健康、经济的做法。酵素是指一种具有生物活性的有机大分子物质，它能促进人体代谢，防止疾病的发生。下面介绍一下如何自制酵素。
1.准备材料
自制酵素的材料十分简单，只需要准备好水果或蔬菜，如柠檬、橙子、菠萝、山楂、芒果等。另外还需要一些食糖或蜂蜜、厨房秤、清洁无菌的玻璃瓶。
2. 制作过程
先将水果或蔬菜洗净切成小块，然后放入玻璃瓶中，按照1:3的比例加入食糖或蜂蜜，并加入适量水。盖上瓶盖，放置在室温下阴凉处，每天摇晃几次，待7至14天后即可。
3. 注意事项
制作酵素需要注意保持清洁，使用无菌的玻璃瓶，避免使用金属容器。自制酵素最好使用自己喜爱的水果或蔬菜，而且不添加人工色素与防腐剂。
自己制作酵素，首先要了解酵素的功效和用途。酵素可以促进新陈代谢，有助于消化和减肥，还可以改善皮肤质量和预防疾病。同时，自制酵素可以避免市售的酵素添加化学成分，保障健康。而且，自制酵素可以非常经济，因为原材料非常简单，使用过程也很简单，就算没有大量自制酵素的经验也能轻松制作出来。
总而言之，自制酵素是一种具有健康、经济和绿色环保的生活方式。我们可以学习制作自己的酵素，将其添加到日常膳食中，享受酵素为我们带来健康的好处。
2、家庭自制酵素的正宗做法
家庭自制酵素一直备受欢迎，因为它不仅可以提高食物的口感和味道，还有助于促进健康。而且自制酵素也不需要复杂的设备或过高的成本。接下来我们来介绍正宗的家庭自制酵素制作的步骤。
首先需要准备的是原材料，这些原材料可以非常便宜地在菜市场或超市购买。原材料需要的是水果、糖和水。在水果方面，蔬菜和水果的类型可以自选，根据自己的口味和偏好而定。在糖的方面，我们需要白砂糖或是红赤糖。最后需要的是纯净水，尽量避免使用含有氟或氯的自来水。
制作酵素的步骤非常简单，首先需要将水果切成小块，然后将糖加入纯净水中煮至溶解，之后将水果块放入瓶子里。同时也要将糖水一同倒入瓶子中，将果糖溶液至少留一半的空间，以方便酵素的产生。接着是关键环节——发酵。将瓶子放在阴凉干燥的地方，每天需要反复摇晃瓶子几次，至少一个月以上。在这个过程中产生的气体要每天通过开启瓶盖释放出来。
在发酵结束后，家庭自制的酵素就制成了。我们需要将其中的水果块及渣滓进行滤取，剩下的溶液便是我们手工制作的酵素了。酵素的细胞可以分解食物中的营养成分，同时具有清洁除臭、去除污渍等多种用处。
总结起来，家庭自制的酵素非常简单实用，无需多余的成本和设备，而且也别具风味。即使是初学者，只要按照以上步骤进行制作，就可以轻松制作出自己的酵素了。而且这种自制的产品对健康和环境都是极为友好的，值得一试。