1、老鹅肉怎么做好吃
老鹅肉是一种营养丰富的食材，但由于其肉质较老，口感和味道可能不如其他肉类那么好。那么，如何将老鹅肉制作成美味可口的佳肴呢？以下是一些具体的做法和技巧。
为了去除老鹅肉的异味，需要将其先用盐水或酒水浸泡至少30分钟。这样不仅可以去除异味，同时也能使老鹅肉更加鲜嫩。
老鹅肉适合用烤、炖、蒸等方法进行烹饪。其中，最常见的是炖老鹅肉。将老鹅肉洗净切块，在锅中放入适量的水，加入姜片、葱段、料酒、盐等佐料，大火烧开后转小火慢慢炖煮。如果喜欢口感更加软嫩，可以在炖煮的时候加入冰糖或梨子，这样可以加快炖煮的效果。
此外，老鹅肉还可以和其他食材一起搭配烹饪，例如炒老鹅肉丝、老鹅肉汤等。在炒的时候，可以先用高温快炒老鹅肉使其表面焦香，然后再加入调料。
烹饪老鹅肉需要一定的技巧，但如果掌握得当，它可以制作成为美味可口的佳肴。想要尝试做老鹅肉菜品的朋友们可以试着按上述方法去做，一定会有所收获。
2、老鹅肉怎么做好吃家常做法
老鹅肉是广东、福建等地区广受欢迎的美食佳品，它富含蛋白质、维生素和矿物质，且肉质鲜嫩、味道鲜美。但是，老鹅肉的膻味较重，如何去膻入味，成为了家庭主妇们关注的问题。下面，就为您介绍几种简单易做的老鹅肉家常做法。
1. 爆炒脆皮老鹅肉：将老鹅肉切成小块，锅中加油，放入老鹅肉块煎炸至金黄色后捞起，放入葱姜蒜末爆炒，并加入适量盐、糖、酱油、料酒、辣椒粉、鸡精等调料，翻炒均匀即可出锅。
2. 红烧老鹅肉：将老鹅肉切成块，加入开水中焯水，烧开后捞出放入冷水中漂凉，炒锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入老鹅肉块煸炒，加入适量盐、糖、酱油、料酒、桂皮、八角等调料，加水烧开后转小火炖煮，待老鹅肉酥烂即可出锅。
3. 煲老鹅汤：将老鹅肉洗净斩成大块，加水煮开后撇去浮沫，加入姜片、葱段、适量的盐和料酒，转小火慢慢煲煮1-2小时，最后撇去油脂，加入花菇、枸杞等调味品即可出锅。
不同做法有不同口感，但是，每种做法都有一个相同的重点：就是处理老鹅肉的膻味，以确保口感更佳。可以运用以上方法，选取自己喜欢的家常做法，给老鹅肉增加更多的色香味，让家庭菜肴更加丰富多样。