烩里脊是一道非常受欢迎的家常菜，因其口感柔嫩，风味独特，备受人们的喜爱。烩里脊的做法也是多种多样，下面将向大家介绍一些烩里脊的做法大全。
一、红烧烩里脊
首先来介绍红烧味道的烩里脊。将里脊肉洗净切块，加入料酒焯水，将去除腥味，然后加入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱炒香，加入热水烧开，加入冰糖，老抽，生抽，翻炒均匀闷煮约20分钟，加入适量盐即可。
二、咖喱烩里脊
咖喱口味的烩里脊特别适合喜欢口感鲜香的人们。将洗净的里脊肉切成块，用盐和淀粉腌制5分钟，这样可以使得肉质更加鲜嫩。然后加入橄榄油煎至两面金黄色，加入姜蒜末，洋葱炒香，加入适量的咖喱粉和鸡汤，煮沸后转小火慢炖12-15分钟，加入盐调味。
三、葱爆烩里脊
葱爆烩里脊方便简单，非常适合忙碌的白领族。将切成块的里脊在腌制5分钟，加入适量油煎至八成熟，加入葱姜炒香，加入生抽翻炒，倒入水或鸡汤放入密封锅中焖煮约15分钟，加入盐调味即可。
四、干锅烩里脊
干锅烩里脊口感麻辣，十分开胃。先将里脊肉切成薄片，“三黄”和生姜切片备好。锅内放少量油，加入花椒粒和干辣椒炒香，先将里脊肉片煮熟捞出，备用。继续加入刚刚备好的“三黄”和姜片翻炒，加入煮好的里脊肉翻炒均匀，加入适量的盐和生抽调味。
总之，烩里脊是一道非常美味的家常菜。通过上述几种烩里脊的做法，我们可以看出，制作烩里脊并不难，需要的就是一些耐心和技巧，带上自己的创意，一起做一份美味的烩里脊吧！