日式轻乳酪蛋糕是近年来备受欢迎的一种蛋糕，因其松软的口感和浓郁的奶香味，在全球范围内得到了广泛的认可。那么，如何制作一款美味的日式轻乳酪蛋糕呢？下面我们就来看看一个美食博主分享的日式轻乳酪蛋糕的做法吧。
首先，我们需要准备以下材料：
- 125克奶油
- 150克奶酪（常温）
- 50毫升牛奶
- 50克低粉
- 20克玉米淀粉
- 4个蛋黄
- 4个蛋白
- 100克细砂糖
接着，按以下步骤制作：
1. 将奶油、奶酪和牛奶放入碗中，放入微波炉加热至奶酪和奶油融化，搅拌均匀后静置放凉。
2. 制作蛋糕糊：将蛋黄和细砂糖放在一起搅拌至浓稠，筛入低粉和玉米淀粉，继续搅拌均匀。将奶油、奶酪和牛奶混合物搅拌均匀，加入蛋糊中，再用橡皮刮刀轻轻地搅拌均匀。
3. 制作蛋白霜：将蛋白放入干净的碗中，用电动搅拌器将蛋白打至泡沫状，分2-3次加入细砂糖，继续搅拌至蛋白有光泽的坚挺状态。注意，打蛋白时一定要干净无水无油，否则会影响打发效果。
4. 将1/3的蛋白霜加入蛋糊中，拌匀，再加入剩下的2/3蛋白霜，轻轻地拌匀，注意不要过度搅拌，否则蛋白霜消泡，影响膨松效果。
5. 将蛋糕糊倒入已铺好烤纸的模具中（一定要铺好烤纸，否则蛋糕会粘在模具上），用手轻敲几下，将气泡排出。
6. 将蛋糕放入预热至160度的烤箱中，烤制50-60分钟（具体时间根据烤箱烤盘大小和蛋糕大小而定），中途可将烤盘旋转180度，以保证蛋糕受热均匀。
7. 烤好后，将蛋糕从烤箱取出，待其冷却后再脱模，装盘即可。
这款日式轻乳酪蛋糕可以说是色、香、味俱佳，松软细腻的口感，浓郁的奶香味，让人吃后回味无穷。此外，由于里面有奶酪的存在，因此蛋糕会比普通蛋糕稍微有点潮湿，所以在存储时最好放在冰箱中保存。
总之，制作这款日式轻乳酪蛋糕并不难，只需要准备好材料，按照步骤操作即可。如果你也想尝试自己动手制作这款美味的蛋糕，可以收藏这份博客，有空时再来尝试哦！