1、怎么蒸红薯好吃
红薯有很多人喜欢的口感，尤其是在冬季，蒸熟的红薯更是一道受欢迎的美食。但是，想要蒸出美味的红薯也需要一些技巧和方法。下面就为大家介绍一些蒸红薯的技巧。
一、选择适合蒸的红薯
不同品种的红薯口感和营养价值都有所不同，所以在选择红薯的时候要注意不同品种的区别。比较适合蒸熟的红薯是红心番薯和紫色番薯。要选择表皮光滑，质地坚实的红薯，这样才能尽可能地保证蒸出来的红薯质量。
二、蒸煮红薯的时间
要想让红薯煮熟，需要根据红薯的大小来决定蒸煮时间。若是小红薯的话，只需要蒸煮15-20分钟就可以，若是大块的红薯，可能需要蒸煮25-30分钟。但是也要根据实际情况来进行调整，观察表面的油光，如果提前停电，还可以继续自然保温。
三、加入适量糖和盐
如果红薯味道偏淡，可以在蒸煮之前加入适量的糖和盐，这样可以让红薯更加甜美可口。不过，需要注意的是，不能放太多，尤其是糖。
四、注意蒸煮的水分
需要注意的是，在将红薯放到蒸具内后，蒸煮的时候需要加入水，但是不能添加太多水，尤其是在红薯快要蒸熟的时候，要避免过多水分使红薯变烂。
五、顶部多扎几个小孔
在蒸红薯的时候，需要在红薯的顶部扎几个小孔，这样可以使红薯的蒸汽更快地散出，从而让红薯煮熟而不变成泥。
蒸红薯，微风轻轻吹过，热气四溢，让人忍不住就会想要品尝一口，再来一口。掌握一些小技巧，做出一份口感好、味道正宗的红薯也是能够实现的。
2、怎样做红薯饼好吃又简单
红薯饼作为传统的汉族小吃，在南方地区广受欢迎。它的美味程度在很大程度上取决于其制作方法。以下简述了怎样制作简单美味又健康的红薯饼。
材料：
红薯、面粉、鸡蛋、白糖、油、盐
步骤：
1.首先将红薯洗净、削皮，然后切成小块，放在大碗中蒸20分钟，直到红薯全熟并变软。
2.将蒸熟的红薯捣成泥状，然后加入面粉、鸡蛋和白糖，混合均匀。根据个人口味加入少量盐，混合均匀。
3.加入一定量的油，在平底锅中加热。
4.将混合好的红薯面糊舀入平底锅中，用铲子稍稍压扁，煎至两面呈金黄色即可。
小贴士：
1.红薯选用红色外皮的新鲜红薯，口感更嫩滑，营养更丰富。
2.面粉选择中筋面粉，口感更劲道。
3.加热平底锅的时间不能太长，煎的过程中不要走开，避免烤焦。
4.可以在红薯面糊中加入少量花生碎或者黑芝麻，增加口感和营养价值。
总之，怎样制作美味的红薯饼大家都可以尝试一下，这种饼非常容易做，口感细腻，香甜可口，是家庭中下午茶或者小点心的优秀选择，也适用于各种聚会或者社交场合。