1、鸡肉怎样做好吃
鸡肉是我们日常生活中最为常见的一种肉类，也是最受欢迎的一种肉类之一。然而，很多人常常在烹饪鸡肉时遇到困难，因为鸡肉很容易干燥或变得乏味。那么，怎样制作出美味可口的鸡肉呢？
首先，鸡肉的选购非常重要。选择新鲜、质地坚实的鸡肉是制作美味鸡肉的关键。在肉质方面，不要选择脂肪过多的鸡肉，因为脂肪过多的鸡肉不但烤不熟，而且会使食物的口感变得油腻。如果你需要鸡肉带皮，那么一定要选那些皮薄、色泽光亮的鸡肉。
其次，最好不要过度处理鸡肉。鸡肉不像其他牛、羊等肉类，含有较少的结缔组织，所以不需要太多的处理。最好的方法是用少量的油和一些香料来为鸡肉制造美味的味道，并在烹饪的过程中保持潮湿。如果你想要一些额外的口感和清爽的味道，可以考虑加入柠檬或醋等酸性成分。
第三，适当的烹饪时间非常关键。鸡肉烹饪的时候，一定要注意时间掌握。过度烹饪会导致鸡肉变得干燥、乏味，而未煮熟的鸡肉危险性很高。对于常见的鸡肉部位，通常需要在中火上煮15到20分钟，烤30到35分钟，也可以依据鸡肉的大小和厚度适当调整烹饪时间。
最后，配合合适的调料使鸡肉更美味。鸡肉的美味不仅仅来自于烹饪的技巧，也来自于调料和配料的选择。鸡肉本身可以搭配很多调味料，例如盐、胡椒粉、蒜头、酱油、姜片等等。不同的口味可以根据自己的喜好来搭配。
总结来说，制作美味鸡肉并不难，只要注意选购新鲜的质地好的鸡肉、不过度处理、注意烹饪时间、在烹饪过程中保持潮湿，并用适当的调料，就能够制作出一道口感好、味道鲜美的鸡肉料理了！
2、怎样炖鸡肉又烂又嫩又好吃
炖菜是家庭中常见的烹调方式之一，而炖鸡肉通常也是其中之一。如何炖出又烂又嫩又好吃的鸡肉呢？下面让我们一起来看看。
首先，选用新鲜的鸡肉。鲜嫩的鸡肉炖出来口感更好，所以在挑选鸡肉的时候，要选择新鲜的肉质鲜嫩、没有气味的鸡肉。
其次，切块处理。一般来说，炖鸡肉的时候需要将鸡肉切成适当的大小，以便肉质能够被充分烹调，并保持均匀的口感。
然后，选用适宜的炖锅。在选择炖锅的时候，应该选择质量好、使用方便、密封性好的炖锅。炖锅可以保证肉汁不会流失、能够均匀分布在鸡肉中，同时可以保证炖出来的鸡肉口感嫩滑。
接着，在炖制的过程中，可以考虑加入一些配菜，如红枣、姜片、葱段等。这些配菜不仅能够调节口味，还能增加汤汁的营养成分，让炖出来的鸡肉更加美味。
最后，在炖制的过程中一定要注意火候。在炖制过程中，应该控制火候，保持中小火，让鸡肉可以慢慢被烹调，这样才能更好的保持肉质的鲜嫩和口感的柔软。
总之，想要炖出又烂又嫩又好吃的鸡肉，需要注意选择好鸡肉、切正方形的鸡块、选用适宜的炖锅、加入适量的配菜并掌握好火候。只有这样，才能炖出一道美味可口的鸡肉佳肴。