1、捞汁花螺的做法
捞汁花螺是一道以花螺为主要食材的传统滋补菜品，广泛流传于中国南方各地。花螺是一种贝类海鲜，具有滋阴清热、化痰止咳的药用功效，因此在传统医学中备受推崇。而捞汁花螺的制作以清香味浓的汤汁为主体，为花螺的口感增加了更多层次，让人回味无穷。
要制作捞汁花螺，需要准备一下食材：花螺、葱姜蒜末、红辣椒、花椒、料酒、盐、白胡椒粉、西红柿、鸡汤、香菜等。具体制作过程如下：
1、清洗花螺：首先将花螺浸泡在清水中，用刷子刷洗去表面的泥沙和杂质，然后入沸水锅中焯水，捞出备用。
2、准备汤汁：将葱姜蒜末、红辣椒、花椒放入热油中炒香，加入西红柿翻炒至熟烂，然后加入适量的料酒和鸡汤，煮沸后加入盐和白胡椒粉调味，最后用勺子捞出姜葱等杂质。
3、煮花螺：将煮好的花螺放入刚刚制作好的汤汁中，加热煮沸，然后捞出放入碗中。
4、最后装饰：在花螺上放些香菜叶即可。
捞汁花螺汤汁鲜美，辣香味浓，花螺肉质细腻，口感爽滑，而且具有丰富的蛋白质和营养元素，特别适合身体虚弱、营养不良、食欲不振的人食用，能够有效地增强体质和免疫力，是一道不可多得的滋补佳品。
2、捞汁花螺的做法大全窍门
捞汁花螺是一道非常有特色和味道的菜肴，是福建和广东地区的传统美食之一。它用花螺和各种香料熬制出来的鲜美的汤汁，既可作为开胃菜，也可搭配饭食食用。以下是捞汁花螺的做法大全窍门：
1.准备花螺，先将花螺浸泡在清水中一个晚上，让花螺吐出所有的泥沙。第二天将花螺再用清水洗净，备用。
2.准备各种香料，包括大葱、姜片、蒜头、植物油、辣椒粉、五香粉、酱油、糖、醋等等。
3.将植物油放入锅中，加热至六成热，放入花螺快速翻炒几下，并加入适量的盐和鸡精。待花螺炒熟后，倒出来备用。
4.在另一个锅中热油，加入切好的葱姜蒜爆香，撒入适量的辣椒粉和五香粉，继续翻炒几下。
5.加入适量的酱油和糖，在中小火上炖煮15分钟，让汤汁更加浓郁。
6.将炒熟的花螺放入炖汤汁中，再加入适量的清水，覆盖锅盖，中小火煮20-30分钟。
7.最后加入一些醋，搅拌均匀即可。
做好的捞汁花螺汤汁清香，色泽鲜艳，入口鲜美滋味。此外，该菜肴还有助于滋阴润燥、清热解毒、利水消肿的功效。不过，由于花螺难以清洗，建议先用醋泡，或选择购买干净的花螺进行制作，以确保卫生安全。