1、东北大骨头的做法
东北大骨头是东北地区特有的美食之一。其做法独特，食用起来味道鲜美，让人难以忘怀。下面，就让我们来介绍一下这道美食的制作方法。
选好材料。选择一些又大又肥的猪骨，最好是带有一些肉渣的肋骨，这种骨头熬出的汤更加浓郁鲜美。另外，还要准备一些配菜，如萝卜、玉米、大葱、姜片等。
接下来就是煮制。将骨头先烫一下，用滚水烫一下骨头表面，这样可以去除一部分血水和脏物，并且可以避免浑浊的汤。烫好之后，再将骨头放入锅中加适量清水，再放入配菜和调料，如豆腐皮、香菇、枸杞等，然后开火煮沸。
接下来就是焖煮。焖煮的时间很重要，通常需要煮3-4小时，让骨头的味道和汤汁尽可能的渗透到配料中。在煮的过程中，不断地撇去表面的浮沫，以保证汤的清澈和味道。
要注意火候。汤煮好后，关火，再焖上20分钟，这样可以让汤更加浓郁，味道更加鲜美。
东北大骨头的制作方法虽然看起来比较简单，但是要想煮出一锅好汤，需要大量的时间和耐心。喜欢这道美食的人，不妨尝试一下自己做一锅，感受一下它独特的味道和滋味，相信你一定会爱上它。
2、东北大骨头的做法大全蘸料吃
东北大骨头是东北特色美食，鲜香可口。它以肉骨头煮汤，加入各种蔬菜和豆皮为主料。特别的是，蘸料的选择也是非常重要的。
在东北，蘸料的种类繁多，不同地区也有不同的做法。这里就为大家介绍几种常见的蘸料和它们的做法。
一、麻酱蘸料
麻酱蘸料是东北大骨头不可或缺的一种蘸料，它的做法也很简单。只需将芝麻炒香，拌入适量的盐、味精、生抽、醋、糖和蒜蓉，之后倒入适量的开水搅拌均匀即可。
二、蒜泥蘸料
蒜泥蘸料相对较为清爽，味道也更加清新。做法也比较简单，只需要将蒜蓉、生抽、盐、味精、醋、香油搅拌均匀即可。
三、辣椒蘸料
喜欢辣味的人可以尝试一下辣椒蘸料，它的做法也非常简单。只需将辣椒末、蒜蓉、醋、盐、味精、生抽、糖和香油混合在一起即可。
除了以上几种蘸料外，还有葱油、豆腐脑、豆瓣酱等多种蘸料可供选择。不同的蘸料口味不同，可以根据自己的口味选择适合自己的蘸料。
东北大骨头的卖点不仅仅在于肉骨头的丰富汤汁和配菜，也在于多种不同的蘸料选择，营造出不一样的美味体验。