1、土豆辣白菜做法
土豆辣白菜是一道极受欢迎的家常菜，以土豆和白菜为主材料，加入适量的泡菜和辣椒粉炒制而成。它不仅味道美味，还能增进人体健康和营养，是一道家常菜中的佳品。以下是它的具体做法。
所需材料：
土豆、白菜、泡菜、生姜、葱、蒜、辣椒粉、盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生油等适量。
制作步骤：
1.准备好土豆和白菜。将土豆削皮后洗净，切成小块；将白菜摘下老叶，洗净后切成小块。
2.将生姜、葱、蒜切末备用。
3.将泡菜洗净，切成小段。
4.锅中加油热锅，下入切好的生姜、葱、蒜翻炒出香味后，放入土豆和白菜煸炒，炒至土豆变软并撒上料酒炒匀。
5.加入适量的盐、鸡精、胡椒粉调味，接着加入泡菜和辣椒粉继续翻炒。
6.待全部炒匀之后，加约半碗水（视自己口感加减），盖上锅盖焖煮3-5分钟。
7.大火收汁即可。
Tips：
1.在烹饪前最好事先将泡菜的味道简单拍散，这样煮起来更香更入味。
2.尽量选择新鲜的土豆和白菜，这样做出来的土豆辣白菜会更嫩滑可口。
总体来说，土豆辣白菜极为简单易做，是一道味香口美且营养丰富的佳肴，不妨在闲暇时尝试一下。
2、辣白菜土豆片做法大全家常窍门
辣白菜土豆片是一道家常菜，属于川菜系。这道菜是将土豆片和辣白菜炒在一起制成的，其口味鲜辣可口，是很多人的口味选择之一。下面是辣白菜土豆片做法大全及家常窍门。
做法一：
所需食材：土豆、辣白菜、蒜、生姜、红油豆瓣酱、油、盐、味精、料酒、醋。
具体步骤：
1. 把土豆去皮，洗净，晾干后切成片状，再加凉水泡一下，沥干水分；
2. 蒜和姜切蒜末和姜末，辣白菜切丝备用；
3. 热锅凉油后加入蒜末、姜末、红油豆瓣酱煸炒；
4. 加入土豆片翻炒，加入适量的盐翻炒至土豆变软；
5. 加入适量的水，煮至土豆熟透；
6. 最后加入辣白菜，味精，料酒，醋，翻炒均匀即可。
做法二：
所需食材：土豆、辣白菜、葱、蒜、姜、盐、糖、料酒、生抽、老抽。
具体步骤：
1. 土豆去皮切成片状，放入清水中浸泡20分钟，待水颜色变清后，捞出控干水分；
2. 蒜、姜、辣白菜、葱分别切成粒状；
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入辣白菜翻炒；
4. 加入土豆片，翻炒均匀，加入盐、糖、料酒、生抽、老抽继续翻炒；
5. 加入适量的水，盖上盖子大火烧开；
6. 最后小火焖煮15-20分钟，待土豆煮烂呈糯状即可。
家常窍门：
1. 炒辣白菜时，要先将其用沸水焯一下，把泡菜酱里的辣味和酸味去掉，这样炒出来的口感更好。
2. 土豆切片一定要均匀，这样可以让口感更加一致，口感更佳。
3. 焖煮过程中，最好不要用勺子搅拌，否则容易炒烂土豆。
辣白菜土豆片是一道口感鲜辣可口的家常菜肴，制作简单，经济实惠，是非常适合在家制作的一道美食。希望以上做法和家常窍门可以为您制作一道口感一流的辣白菜土豆片提供帮助。