1、老干妈猪脚怎么做好吃
老干妈猪脚是一道深受人们喜爱的传统中国美食，其口味独特，热卖全国各地。那么，如何制作出一份美味的老干妈猪脚呢？以下是我总结的一些小技巧：
准备好原料：500克猪脚、适量的老干妈豆瓣酱、生姜、葱、料酒、八角、草果、桂皮、香叶等调味料。
将猪脚清洗干净，切块后放入沸水中焯水，去掉杂质和异味。
接着，加入几片姜，料酒，大火煮开后改成小火炖煮，炖煮时间大约在1个半小时左右，让猪脚炖得酥软入味。
然后，我们来到关键的调味环节，先将老干妈豆瓣酱炒香，放入姜葱与煮过的猪脚一起在锅内翻炒。 接下来，我们加入八角、草果、桂皮、香叶等调味料，搅拌均匀，让猪脚与调料充分融合。
等到汁变浓稠后就可以出锅啦，上桌前撒上少许葱末和香菜，增加色彩感和口感。这时，一份香香酥酥、入口肉质鲜嫩、回味无穷的老干妈猪脚就做好了！
老干妈猪脚的制作方法并不难，只要按照上面的步骤正确操作，就能做出一道美味又营养的传统美食。值得注意的是，制作老干妈猪脚时，我们应该保证火候，选择新鲜、优质的原材料，这样才能制作出更加美味的老干妈猪脚，让我们的家人和朋友都能够品尝到这道美味佳肴的独特魅力。
2、老干妈猪脚怎么做好吃又简单
老干妈猪脚是一款非常受欢迎的美食，其麻辣味道、软糯的猪肉质感、口感极佳，深受广大食客喜爱。那么，如何制作一份好吃又简单的老干妈猪脚呢？
准备材料：猪蹄、老干妈豆瓣酱、姜片、大葱、料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮、水。
1. 将猪蹄处理干净，用水焯一下去除血水，备用。
2. 锅内倒入适量油，放入姜片、大葱煸炒出香味。
3. 放入老干妈豆瓣酱煸炒，炒到豆瓣酱出红油后，加入料酒、酱油、糖、盐适量继续煸炒。
4. 然后加入清水、八角、桂皮，煮开后，将准备好的猪蹄放入。
5. 慢火炖煮两小时左右，直到猪蹄熟烂。
6. 加入适量盐调味，再用大火收汁。
7. 热腾腾的老干妈猪蹄上桌，配上鲜香的米饭，绝对让你食欲大增！
老干妈猪蹄的做法虽然不太简单，但依然十分容易掌握。只要注意火候和调味就可以做出一份美味可口的老干妈猪蹄。提醒大家在食用时，要注意猪蹄皮质较粗，切片之前需要处理干净，以避免影响口感。