1、黄记煌的做法
“黄记煌”的做法是指中国美食品牌黄记煌的独特制作手法和烹饪技巧。这个品牌主打的是贵州特色火锅，因为该品牌一直坚持传统烹饪方法，在火锅中添加大量的贵州土特产和香料，因此非常具有口感和风味特色。
“黄记煌”的做法是基于传统贵州火锅的制作方法，即在火锅中使用当地原生的辣椒、花椒、大葱、豆腐、蘑菇、藕片等，为火锅 soup base 带来了独特的味道和香气。特别是对于花椒和辣椒这两种香料的运用，黄记煌尤其是精心挑选新鲜且成熟的辣椒，只要辣椒的问世季节到了，便会第一时间去各大基地采摘，请来贵州特有的手工磨床制作成了花椒粉或辣椒酱。
在黄记煌的火锅底料中，还可以看到黑恶鱼、大平菇、小糯米蛋等不常见的食材，也正是因为这些不同寻常的材料，使得黄记煌的火锅不再局限于传统辣嘴味，加之鲜辣鲜香，特别受人们喜欢。
此外，黄记煌还注重食材的储存和烹饪方式。据说黄记煌的水采用的是从地下千米深度处的纯天然碧泉水，经过了多重过滤处理而来。同时，厨师们会把最好的鹅肠、鸡肝、牛肉、鱼肉等原材料挑出来加烹制，从而用最好的食材来保证火锅的质量，让食客们吃到最鲜美的口感。
综上所述，“黄记煌”的做法突出了传统美食的特点，保持了传统的美食特色和美味，而且还有独特的创新和改良，让人对美食有着更多的期待和喜爱。它也成为了全国各地火锅爱好者的最爱，为贵州美食业树立了良好的品牌形象和美誉度。
2、黄记煌的做法和食材
黄记煌是一家成立于1992年的小火锅品牌，基于其独特的做法和食材，在国内外都备受欢迎。黄记煌的特点是口味独特、口感鲜美，从而被广大消费者所喜爱。
黄记煌的火锅菜品以鸳鸯锅为主，采用典型的四川川菜调味，将口感鲜美、营养丰富的食材搭配在一起，定制出具有黄记煌特色的火锅佳肴。黄记煌的火锅不仅口味鲜美，而且选料考究，食材丰富，营养丰富，是消费者选择火锅的首选。
黄记煌在食材的选取上非常考究，采用了高品质的食材，从肉类到蔬菜再到调味品都经过严格的挑选和质检。据悉，黄记煌火锅中选用的牛肉来自于上海永旺肉类批发市场，保证了肉类的新鲜度和品质。此外，黄记煌还采用了德国进口黑毛猪脆皮肉、北海道进口菜脯等高品质食材，使得火锅菜品更加丰富多样。
除了食材，黄记煌的独特做法也是其口味鲜美的因素之一。黄记煌在研制火锅汤底上花费了数年时间，研究出了高汤与辅助调料的最佳搭配比例，使得口味更加浓郁、鲜美，同时不失营养。此外，黄记煌还针对不同肉类、菜品的烹调方式做出了适当的调整，使得火锅菜品口感更加出众。
黄记煌的做法和选材方面非常考究，选材严格、做法独特，使得消费者再次品尝这道火锅时，总是可以感受到其中的不一般。在未来，相信黄记煌将继续钻研火锅美食，让更多消费者品味到黄记煌独特的火锅佳肴。