1、红烧鳊鱼怎么做好吃
红烧鳊鱼是一道非常有特色和口感的美食，它的独特的味道和食欲非常强的味道吸引了众多食客。在下面，我将分享一些我自己的经验和技巧，告诉你如何制作一道美味的红烧鳊鱼。
我们需要准备好所有的食材。对于鳊鱼来说，我们要选择新鲜的鱼，在购买时应看鱼身是否红润鲜艳、眼睛是否清晰有神、鳞片是否紧密贴合等，保证鱼的新鲜程度和食用品质。其他的材料包括葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、盐等等。在具体烹饪前，我们需要将鳊鱼去掉内脏，然后洗净去鱼鳞，切成小块备用。
接下来，我们需要将锅烧热，加入适量油，放入葱姜蒜爆香，然后加入豆瓣酱继续翻炒，让味道更为浓郁。然后我们可以放入鳊鱼块，然后倒入适量的清水，放入适量的盐和料酒，这样可以让鱼肉更加入味。我们可以用中大火烧开，然后撇净浮沫，再将火调小，盖上盖子焖煮30分钟左右，让鳊鱼的鲜美完全融入到汤汁里面。
碗中加入适量的淀粉，加入一些水调匀后，倒入锅内，用大火翻炒成汁。这里需要注意，淀粉不要倒太多，否则会糊底，水要少放一点，太多会导致汁锅。最后装盘，可以根据自己的口味，铺一层葱花或者香菜，即可品尝。
红烧鳊鱼是一道制作难度不大，但是口感非常好的家常菜品。只需要准备好食材，掌握好火候，就能轻松制作出一道美味佳肴。
2、红烧鳊鱼怎么做好吃又简单视频
红烧鳊鱼是一道广受欢迎的家常菜品，而且制作方法简单，鲜美可口。下面，我将为大家介绍一个简单易学的红烧鳊鱼的做法，并配上视频教学，帮助大家更加轻松地学会如何制作红烧鳊鱼。
材料准备：
1. 鳊鱼1条
2. 红萝卜50g
3. 胡萝卜50g
4. 姜末适量
5. 酱油适量
6. 料酒适量
7. 盐适量
8. 红曲米少许
步骤：
1. 准备好鳊鱼，用刀在鱼皮上划几个口子，去鳞后洗净备用；将红萝卜、胡萝卜切成块备用。
2. 准备一个锅，加入适量的油，加热后放入姜末爆香后再加入糖，炒至糖溶化变成焦糖色；接着加入酱油和料酒翻炒。
3. 在锅中加入刚刚准备好的红萝卜和胡萝卜块，再加入适量的水煮开。
4. 把洗净的鳊鱼放入锅中，翻转几次，让酱油均匀覆盖。
5. 将锅盖盖上，大火煮约15分钟，直到汁水收干。
6. 最后加一点红曲米提亮色泽即可。
注意事项：
1. 鳊鱼用中火煮时，煮过头易烂，煮不烂更会有嚼劲；
2. 糖与鸡蛋不宜同炒、不易迅速溶解，需耐心炒熔化。
通过以上步骤，我们就可以轻松制作一道爽口鲜嫩、营养丰富、色香味俱佳的红烧鳊鱼啦！相信通过视频的配合学习，您一定会做得更加简单、美味、出色。