“土豆炖牛肉”是一道经典菜肴，充满肉香的牛肉配以口感柔和的土豆，特别受欢迎，这道菜营养丰富，肉和肉相结合，适合全家吃。
今天介绍家常“土豆炖牛肉”的做法，不用高压锅，炖出的牛肉同样软烂入味，土豆绵软但不会破损，待吃完所有食材，往米饭上淋上汤汁，拌着米饭特好吃。
【土豆炖牛肉】
材料：牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱、西红柿
辅料：大葱、大蒜、生姜、八角、桂皮、香叶、红辣椒
调料：料酒、生抽、蚝油、老抽、胡椒粉、白糖、食盐
做法：
1.首先把牛肉切成2厘米左右的方块。
2.西红柿一个切成小块。
3.再准备葱段、姜片、蒜粒，同红辣椒、香叶、桂皮、八角放一起备用。
4.锅内加入清水，凉水下入牛肉，再加入葱段、姜片、料酒能更好去腥，大火煮开后撇去浮沫，把牛肉焯水2分钟后控水捞出。
5.另起锅加入少许植物油，油热下入准备好的辅料，炒出辅料的香味。
6.先下入西红柿炒出汁水，再下入焯水后的牛肉，淋入3克料酒、5克生抽、2克老抽，5克蚝油，把调料划开炒散，炒至牛肉上色均匀。
7.牛肉煸炒1分钟后在锅内淋入热水或开水，水量要比牛肉稍高一些，此时不能放凉水，防止牛肉炖不烂，煮开后转小火，盖上锅盖炖30分钟。
8.待牛肉炖30分钟时，把胡萝卜切成滚刀块，土豆去皮后切滚刀块，洋葱半个，切块后掰散备用。
9.接着把土豆和胡萝卜下入锅内，加入3克白糖、2克食盐、1克胡椒粉，煮开后再转小火炖20分钟。
10.炖20分钟后所有食材都已经软烂，出锅前撒入洋葱块，利用余温激出洋葱的葱香味，翻炒均匀后即可出锅。
土豆炖牛肉是一道很受欢迎的家常菜，炖好的牛肉软烂入味，土豆绵软好吃，荤素搭配有营养，大人小孩都爱吃，希望您能够喜欢。
