1、笨鸡怎么炖好吃
要想炖好吃的笨鸡，首先需要准备足够的材料和时间。笨鸡的肉质相对来说比较硬，需要用低温慢炖才能让肉质更加鲜嫩可口。
步骤：
1.准备材料：笨鸡、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉、白糖、鸡精、水。
2.将笨鸡去掉内脏，清洗干净后切块，放入沸水中焯水（即水中放入姜和葱，让鸡块焯水）。
3.将焯水后的鸡块捞出，放在开水中焯两次，去除血沫。
4.准备一个炖盅，将焯水后的鸡块放入盅内，加入适量的水（盅内水位不宜过高），再倒入料酒、盐、胡椒粉、白糖、鸡精。
5.将炖盅加盖，放入锅中，大火烧开，再转小火慢炖2-3小时即可。
6.最后可以根据个人口味加入适量的鲜菇、山药、枸杞等调料，再炖10-15分钟即可。
注意事项：
1.在煮和炖的过程中，一定要注意火候和时间掌握，切勿过早开盖。
2.如果怕肥腻，可以在炖鸡前将肥肉片中。
3.炖鸡的汤汁别丢，可以炒饭、烫菜或者做汤底，用汤汁烫粉条也十分美味。
炖笨鸡的方法相对来说比较简单，但是要有耐心！慢慢炖出的笨鸡不但味道鲜美，而且汤汁也很滋补，非常适合秋冬季节食用。
2、农村小笨鸡怎么炖好吃
当提到烤鸡，大家往往更多的是想到城市里的大型烤鸡店，但是农村小笨鸡的烤法在农村也是很常见的一道美食。小笨鸡有着鲜美的肉质和独特的口感，炖出来更是鲜嫩可口。
1. 所需食材
我们需要准备以下的食材：一只农村小笨鸡、葱姜蒜、老抽、生抽、盐、料酒、冰糖和清水。
2. 准备工作
将小笨鸡处理干净后切成块。葱切段，姜和蒜切末备用。然后将小笨鸡放在清水中浸泡片刻，再用清水冲洗干净，去除鸡肉上的杂质。
3. 炖制小笨鸡
将处理好的小笨鸡倒入一个炖锅中，加入足够的清水。然后加入葱姜蒜、料酒、老抽、生抽、盐和冰糖，调味后搅拌均匀。将炖锅用大火烧开，然后换小火慢慢炖煮，期间不断地搅拌，可以炖至鸡肉呈现出鲜美的色泽时即可。
4. 佐料调味
在炖制期间，我们可以根据个人口味加入少许佐料，如枸杞、红枣等，使炖出的小笨鸡口感更加丰富。
5. 品尝小笨鸡
经过一段时间的慢火炖制后，小笨鸡的肉质已经十分鲜嫩，吃起来很有嚼劲。如果感觉味道还不够浓郁，可以再加入适量的调味料，如鸡精或者香菇精等。
6. 结语
炖制农村小笨鸡并不难，只需耐心的等待和一点技巧就可以轻松搞定，品尝到一口鲜美可口的小笨鸡，让你品味到农村的美味。