1、排骨汤山药的做法
排骨汤山药是一道常见的家常菜，它的味道鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。今天，我们就来一起学习一下排骨汤山药的做法。
所需材料：排骨、山药、姜片、葱段、清水、盐、料酒。
1.将排骨洗净切块，泡在清水中浸泡30分钟，以去除血水。山药削皮、洗净，切成适当大小的片。
2.接着，将排骨放入沸水中焯水，将浮沫捞出。将焯水后的排骨洗净备用。
3.准备一个砂锅，加入适量清水，放入洗净的排骨块。放入几片姜片和葱段，加入适量料酒，煮开后改小火继续煮20分钟。
4.然后，将洗净的山药片加入砂锅中，和排骨一起煮20分钟左右，直到山药变软糯。
5.加入适量盐调味即可。
温馨提示：在煮排骨时，可以加入些许料酒，有利于去腥。在山药煮软糯前，可用筷子轻轻地戳一下，看看是否煮熟，以免煮过头糊掉。
排骨汤山药是一款营养丰富、口味独特的家常菜肴。排骨含有较高的蛋白质和钙质，而山药则含有丰富的淀粉、维生素和矿物质，两者搭配煮成的汤，营养丰富，健康美味。
2、排骨汤山药怎么炖最好喝家常做法
排骨汤山药是一道营养丰富、味道鲜美的汤菜。在家中炖一锅自制的排骨汤山药，既能保证健康又能增添味觉上的享受。那么，怎么炖才能做出一锅最好喝的排骨汤山药呢？下面是本文的做法分享。
材料准备：
- 排骨 400 克
- 山药 1 根
- 水 1500 毫升
- 姜片 5 克
- 料酒 10 毫升
- 盐 适量
步骤：
1. 准备食材：排骨切小块，山药洗净、去皮、斜切成薄片。准备好姜片、料酒、盐等调料备用。
2. 焯水排骨：将准备好的排骨放入锅中，倒入足够的水，加入料酒和姜片，大火煮沸后煮 2 分钟，捞出洗净。
3. 炖山药汤：将炖锅倒入1500毫升清水，加入焯水后的排骨和适量的盐，慢火炖煮 1.5 小时，期间需不断地搅拌，以免粘锅。
4. 放山药：将山药放入炖锅中，继续炖煮 30 分钟，直到排骨和山药煮熟、煮烂为止。
5. 调味：最后适量调整盐的味道即可。
小贴士：
- 排骨汤炖制至熟软口感更佳，炖制时间可根据个人喜好进行调整。
- 山药含有黏液质，建议在处理山药时涂上一些油，以避免粘手。
总结：排骨汤山药是一道健康营养又美味的汤菜，易于烹饪。炖制这道汤菜需要慢火炖，只有这样才能使营养成分充分溶出，才会更加浓郁。在家里尝试这个简单易行的家常菜谱，让自己享受美味的同时也能为自己营养加分。