1、四川滑肉做法
四川滑肉是四川省传统的一道美食，以猪肉为主要原料，味道鲜美，脆嫩可口，历史悠久，享誉中外。下面，让我们来了解一下四川滑肉的做法。
准备原材料。四川滑肉的主要材料是猪肉，需要选择一块细嫩的肉，剔去筋膜，切成薄片，加入适量的盐、鸡精、料酒、腌制20分钟。
接着，进行烹饪。烧热油锅后，放入葱姜蒜末煸炒，加入肉片煸炒至熟，再加入藕粉（或者马蹄粉、土豆粉等）和适量清水，煮开后转小火慢慢煮。
调味品尝。等到汤汁浓稠，再加入适量的辣椒油和醋，加热后淋在滑嫩的肉片上，即可品尝到真正的四川滑肉。
四川滑肉的烹制方法简单易学，美食爱好者可以尝试一下。作为四川传统美食，四川滑肉不仅仅是一道美味佳肴，更是一种文化传统的体现。
2、四川滑肉的做法带视频窍门
四川滑肉是川菜中一道极为传统的家常菜，在四川家庭中备受欢迎。它以肥嫩滑口而著名，营养价值也很高。现在，我将为大家分享四川滑肉的做法，并带上详细的做法教程。
准备材料：
500克猪肉；1个青椒，2个红椒，1个葱，1个姜，2个蒜，1个干辣椒；3汤匙豆瓣酱；1汤匙生抽；2茶匙蚝油；1茶勺香油；2汤匙水淀粉；适量盐和胡椒粉；适量油。
制作步骤：
1. 先将猪肉切成拇指大小的厚片，然后用刀背砍一遍；将猪肉放到碗中，加入少量盐和胡椒粉，用手搅拌，搅至均匀。
2. 将青椒、红椒、葱、姜、蒜洗净，切成小粒，干辣椒切成段备用。
3. 将油烧热，将切好的猪肉倒入锅中，煎至两面金黄后倒出备用。
4. 将锅中的底油倒出，加入豆瓣酱小火炒出红油；放入葱、姜、蒜和干辣椒煸炒后补充生抽和蚝油，翻炒均匀。
5. 将煎好的肉放入锅中翻炒均匀，用2汤匙的清水调匀后，面粉状的生粉倒入锅中搅拌均匀。
6. 最后放入炒好的红、青椒，炒匀即可出锅。
完美的四川滑肉应该色香味俱佳，外酥里嫩，口感甚至略微带有一点粘性。做好的四川滑肉配上米饭，真是非常美味！
下面，我为大家带来详细的视频教程，一起来学习吧！