1、鸡块怎么炒好吃
鸡块是一道常见的美食，它的制作方法有很多种，炸、焯、烤、煎都很常见。其中，在家里最常用的是炒法。那么，鸡块怎么炒才能让它更加美味呢？下面就为大家介绍几种炒鸡块的方法。
第一种方法：葱姜蒜鸡块
材料：鸡胸肉，大葱，姜片，蒜瓣，盐，生抽，白胡椒粉，料酒，淀粉，食用油。
做法：
1. 鸡胸肉洗净后切成块，加入器皿中，加一勺盐，两勺生抽，一勺料酒，一勺淀粉，少量白胡椒粉，搅拌均匀腌制5分钟。
2. 大葱切段，姜片切片，蒜瓣切碎备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入鸡块翻炒均匀。
4. 加入一些水或者鸡汤，烧开后关小火焖煮五分钟。
5. 最后加入一点淀粉水勾芡，即可起锅。
注意事项：
1.腌制时间不要过长，否则口感会变差。
2. 焖煮的时间不要过长，否则鸡肉会变老。
第二种方法：酱爆鸡块
材料：鸡腿肉或鸡胸肉，洋葱，青椒，红椒，蒜瓣，姜片，干辣椒，盐，生抽，老抽，醋，糖，淀粉，食用油。
做法：
1. 鸡肉切成块状，加入适量盐，八角、姜片、料酒腌制半小时。
2. 投入热油锅中煎至两面金黄，盛出备用。
3. 另起干锅热油，加入洋葱、姜片、蒜瓣、干辣椒爆香，加入青椒、红椒继续翻炒。
4. 加入适量盐、生抽、老抽、糖、醋调味，翻炒均匀。
5. 最后加入勾好芡的鸡块翻炒均匀，即可起锅。
注意事项：
1. 鸡肉的腌制时间不要过长，否则口感会变差。
2. 煎鸡肉的时候，不要过度翻动，以免破坏鸡肉的完整性。
以上是两种鸡块炒法的介绍，希望大家能够喜欢，并在日常生活中使用。当然，除了这两种方法，还有很多种口味的鸡块可以制作，大家可以根据自己的喜好来选择不同的食材和调料，做出属于自己喜欢的口味。
2、鸡块怎么炒好吃又简单家常的
鸡块怎么炒好吃又简单家常的？
鸡块是一种比较常见的肉类食材，不仅肉质鲜嫩，而且口感香辣可口。而如何将鸡块炒得又好吃又简单又家常呢？下面我们就来一起探讨一下。
所需食材：
1、鸡胸肉（或者鸡腿肉）500克
2、葱末、姜末、蒜末、辣椒（可选）
3、鲜花椒、干辣椒少许
4、生抽、老抽各适量
5、盐、味精、料酒、糖各适量
6、淀粉、蛋清各适量
步骤：
1、将鸡胸肉切成大小均匀的小块，加入盐、生抽、料酒等调料，让鸡块腌制半小时。
2、把鸡块捞出，放入蛋清、淀粉中拌匀，使鸡块均匀沾上淀粉，这样可以增加鸡块更香且不易糊。
3、热锅凉油，煮到六七成热时，放入鸡块，小火炸至表面呈现金黄色，取出备用。
4、油热后，加入葱末、姜末、蒜末、辣椒爆香，加入鲜花椒和干辣椒，炒至四溢香味。
5、加入适量生抽、老抽、糖、盐、味精等调料，再放入鸡块翻炒均匀，让鸡块能够吸收更多的调味汁。
6、加入适量的水，盖上盖子烧开后，转小火煮10-15分钟，让鸡块充分吸收汤汁。
以上就是制作鸡块的步骤。炒鸡块时需要注意的是，火候要适中，不能过度的炸或煮，鸡肉会变得老硬，口感会大打折扣。此外，可以根据自己的口味加入各式佐料，如花椒、干辣椒等辅助提升鸡块的香辣味道。
想要制作出口感鲜嫩、味道香辣的鸡块，需要选好肉质好的鸡肉，并注意火候和调味，根据个人口味加入各式佐料，这样炒出来的鸡块，必定香辣可口，家常味道。