1、蒸水鸡蛋的做法
蒸水鸡蛋是一道简单易做的家常菜，常常出现在我们的餐桌上。它色香味俱佳，口感鲜嫩。下面介绍一下制作蒸水鸡蛋的简单方法。
1. 准备材料：鸡蛋，水，盐，味精，鸡精。
2. 将鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀，加入适量的盐、味精、鸡精，再倒入适量的水，搅拌均匀。
3. 过滤蛋液：将蛋液倒入纱布袋中过滤，过滤后的蛋液更加细腻。
4. 蒸制蛋液：将过滤的蛋液倒入碗中，依个人口味加入适量的水，顺着碗边均匀的倒入蒸盘中，盖上锅盖，用大火蒸8-10分钟，至蛋液中间已经凝固。
5. 出锅：蒸好的鸡蛋取出，撒上葱花装饰，用铲子将蒸鸡蛋切成4个小块，淋上少量的香油即可。
注意事项：
1. 蛋液不要加太多水，否则蒸出的鸡蛋会很软。
2. 蛋液加入的调味品比例要适中，否则会影响蒸出的蛋液口感。
3. 蒸鸡蛋时锅盖不能抬开，否则蒸制时间会延长。
蒸水鸡蛋的做法非常简单，但仍然需要注意一些小技巧，才能蒸制出口感鲜美的蒸水鸡蛋。
2、怎样蒸水鸡蛋好吃又简单窍门
蒸水鸡蛋是一种简单易做的美味佳肴。它不仅是早餐的好选择，也适合作为下午茶点心或加餐吃。可是，对于很多人来说，蒸出来的水鸡蛋总是不那么美味，不那么好看，让你感到有点遗憾。那么，怎样蒸水鸡蛋才能让它又好吃又简单呢？下面我就来给大家分享一些窍门。
要选好鸡蛋。新鲜的鸡蛋口感更佳，因此最好选择当天或前一天购买的鸡蛋。在煮之前，先要把鸡蛋拿出来室温放置一段时间，以便让鸡蛋恢复到室温，避免煮熟时爆裂。
水的用量很重要。不同的蒸锅容积不同，所需水的用量也有所不同。一般来说，无论蒸锅的容积大小，都要加入充足的水，使水的高度能够覆盖鸡蛋。在加水时，滴入几滴食盐，有助于煮熟时更容易控制时间和使鸡蛋更容易剥。
第三，掌握好蒸的时间。别忘了，时间过长会使鸡蛋过熟，时间过短则很容易让鸡蛋不熟。一般来说，蒸出鸡蛋需要10-15分钟就可以从蒸锅中取出来。在蒸之前，可以先在鸡蛋上蘸上一些酱油或者胡椒粉，这样会使鸡蛋的味道更加浓郁。
蒸后要及时冷却。蒸出来的水鸡蛋必须要及时放在凉水中冷却，以便能够更快地去掉蛋壳，否则蛋壳会粘在蛋黄上，难以去掉。在冷却水中放一点盐或几片柠檬，可以去掉蛋壳的气味，而且还会让蛋清更容易凝固。
以上就是蒸水鸡蛋的一些窍门和技巧。掌握好这些窍门，每一次蒸的蛋都会更加美味可口，也更容易让人吃到鸡蛋的营养。