粉蒸肉要蒸大概40分钟左右，做粉蒸肉不仅仅是要把肉蒸熟，还要把里面的肉蒸得软烂，这样子做出来了粉蒸肉才软糯好吃。蒸的时间越长，粉蒸肉的味道就越浓烈，吃起来就越不油腻。但是蒸的时间不宜过久，如果太久的话，肉的营养都会流失掉，口感也会变得差。
粉蒸肉最初是江西人开始制作的，现在在我国的南方地区，比如说安徽、浙江、四川等地都比较流行，是一道很家常的美食菜肴。它是属于赣菜系的，虽然软糯，但是能尝到肉的质感，虽然是用五花肉来制作的，但是吃起来一点都不油腻。粉蒸肉的味道可以根据个人的喜好来选择，是偏甜还是偏咸。有些人在制作的时候还会加入香菇，南瓜，红薯等蔬菜来增加它的层次口感。
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